个人认为护国寺小吃 口味变化最大的 小时候去吃的时候感觉超级好吃 前两天去一个分店吃 老板是外地人 一看就是承包或者是加盟的 我点了7-8种老北京经典小吃 味道是胡说八道的 吃个炸酱面 ***能吃出河南板面的味道 恶心至极

全聚德

商品经济时代，部分商家已经忘记初心，不过很多老北京老字号依然坚持这他们的质量，经典就应该传承下去

姚记

那天去鼓楼去吃馄饨侯 每个馄饨都跟小包子似的 然后又去隆福寺去吃馄饨侯 我还以为哪个早点师傅做的呢 地摊8元一碗的效果

楼主这是卡带了？

庆丰、小肠陈、护国寺小吃这种地方就不说了，一旦连锁了品控真是没法说，难吃得令人发指。最难接受的是门框胡同里面的卤煮也变味了。特小时侯我们老爷子带我去吃，是个老爷爷在做。等我长大点了，就换胖子做了，胖子做的时候不加卤肉，也罢了，味道没变就好，现在胖子弹弦子了，换原来的伙计做，除了咸就吃不出别的味儿了。从那以后我也好些年没去了。不知道现在谁是老板，还好不好吃。

好吃的越来越少

商业化让原本老北京的小吃缺少了工匠精神。食材，作料，烹制，都缺少了当年的那份精雕细琢，独具匠心。

馄饨侯，王府井那个拆了后再也没有原来的味道了，其他馄饨侯都做不出来那味儿

护国寺