接下来这位朋友在青岛的市区开了一家咖啡店，95号咖啡，咖啡馆主之前在澳洲呆了十几年，十分了解澳洲的咖啡文化，当然店里只出售澳洲的烘焙工厂生产的拼配豆
我也有幸喝到了一只得奖的拼配豆一共用到了9款豆子拼配，这款豆子听说得了一个澳洲评选的拼配豆季军，每年澳洲的各大烘焙工厂都会把自己今年的得意之作的拼配咖啡豆寄给大赛的机构，大赛的评委通过盲测，评选出他们认为最好的三款拼配，当然得奖的拼配豆价格会大涨，因为你得奖了，很多咖啡店就会大量订购这款豆子，在澳洲一家咖啡店一天出杯量在1000杯左右是常态
澳洲有消费咖啡的习惯，很多老人早上七点多出来遛狗就会喝一杯咖啡，在澳洲更多的是喝美式咖啡和咖啡拿铁，其实喝手冲单品的比较少，因为出杯量太大，澳洲又是一个人工成本很高的国家，所以制作单品会很耗时，而且需要支出更多的人力成本。
澳洲因为咖啡需求量大可以拿到更多好批次的咖啡生豆，所以他们的咖啡拼配豆和单品豆价格一公斤差距大概就是3-5澳币，不会像我们拼配豆很便宜一般在40-60元人民币一磅的价格，单品会更贵70-100元人民币半磅的价格，因为国内拼配都还是以商业豆为主，澳洲的拼配豆都是精品豆，很少会用到商业级别的豆子
在澳洲一杯咖啡的价格大概是3-5澳币，人均工资大概3000澳币，我们是人均大概3000元人民币工资，而一杯咖啡的价格是30元左右，所以很多人对于喝咖啡的感觉是很奢侈很小资的这也不为过了。在澳洲星巴克不吃香也是有道理的，澳洲咖啡文化很成熟，而且星巴克是一个美国品牌，澳洲本地人很好支持当地咖啡品牌，不认可星巴克，而且星巴克的更多的是标准化一致性，当你的标准化达到一定高度时候，你也就失去了个性，比如我喝到这款拼配豆，烘焙度最多是一爆末期，不会进入二爆，因为生豆质量够好，没有必要烘焙度那么深，很多商业豆烘焙到二爆更多的是为了掩盖瑕疵风味，一些好的风味在进入二爆也会被分解掉。
我喝到的这款得奖豆我用手冲的方式也制作了一杯，喝起来就像单品，热带水果的风味，根据我这几年烘焙和杯测的经验里面应该有西达摩的日晒豆，，我过后问了老板，老板说的确有西达摩日晒，烘焙商告诉她，这款豆子的灵魂就是添加了这款西达摩日晒，是他家拿到的独有批次，明年有没有还不一定，所以这些烘焙厂商每年的拼配豆配方都会更换，根据不同的豆子，然后再参加下一年的拼配豆大赛，我觉得这也是对我们的一个启发，什么时候我们也能有这样的赛事
这家店老板也是出于对咖啡本身的爱好而开了这家30平米的小店，经营了大概有一年多的时间，老板后期还是会回澳洲工作，面对高昂的房租也是很无奈。
这些朋友都是因为热爱咖啡而让我们走到了一起，感谢咖啡带给我们的这份缘分， 谢谢有你们的陪伴 让我在咖啡这条路上不会显得那么孤独。2018年我们不见不散
