




【紫薯山药糕】
很多小伙伴都说烤箱菜做不到,现在给大家介绍一道超级漂亮的零失败小点心!
不过呢,个人只做了一次,在我看来,这点心有点儿……软,也不知道是不是因为我油放太多了,大家一定要注意分寸,千万别不要命地加油。
说不上特别爱,感觉这个小点心拿出来待客超级有诚意,因为客人一定会第一时间为它倾倒,绵密微甜的口感,带着紫薯和山药特有的清新,很讨人喜欢。
原料:
铁棍山药——————100g
紫薯————————100g
细砂糖———————30g
食用油———————少许

步骤:
1、将紫薯和山药去皮,分开蒸熟;
2、趁热将紫薯和山药碾成泥,过筛;
3、在紫薯泥和山药泥中分别加入一半的细砂糖和一小勺食用油,拌匀;
4、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小,搓成圆球,按自己喜好压入模具,脱模即可。

补充:
1、紫薯和山药要分开蒸熟,因为紫薯绝对有把山药染色的能力!
2、紫薯和山药干了之后就粉了,就比较难以搓球球,所以趁热捣成泥,最好过筛,不过筛个人尝试过,口感并不好,颗粒很粗糙,过筛之后口感细腻,非常棒!
3、食用油以紫薯泥和山药泥能够成团即可,但是不加油就会脱模失败,大家自己控制吧;
4、很多攻略上都是用月饼模具压的紫薯山药糕,压出来那叫一个美貌啊,我简直没话说。但是个人自认为自己的紫薯山药糕也是貌美如花的……
