【淡奶油司康】
司康，Scone，是英国一种传统点心，常作为早点或者下午茶，司康中间夹果酱，或者涂抹果酱奶酪都是非常棒的选择。
一叠司康，一杯红茶就是标配了。
这个点心是当时和柳哥儿一起做的，司康最原本的形状是三角形，但是柳哥儿钟爱圣诞树的形状，所以，我做的司康从来都是圣诞树的形状。
司康的口感介于酥性饼干和面包之间，食用的时候有那么点儿小结实，两个圣诞树就是一顿早饭了。
虽然说司康冷却后味道是很棒的，淡淡的淡奶油香，又有一点清甜的味道，掩盖了酥性饼干常有的扑面而来的黄油香，但是司康刚出炉时候的味道也是非常棒的，个人更加偏爱那时候的口感，带些软绵，有软曲奇的感觉。

原料：
普通面粉（中筋粉）——250g
淡奶油————————80g
黄油—————————60g
盐——————————1g
细砂糖————————50g（已尝试，可少糖）
鸡蛋—————————1个
泡打粉————————6g
蛋黄液————————少许
工具：
家用烤箱（建议25L以上），厨房秤，打蛋盆，蛋清分离器，擀面杖，司康或饼干模具，刷子

步骤：
1、称取材料，黄油回温；
2、面粉过筛，加入盐、细砂糖、泡打粉；
3、黄油切小粒，加入面粉与之混合，用手将面粉搓成屑状；
4、加入淡奶油和一个鸡蛋，混匀，揉成团，不要过度揉；
5、撒少许面粉在案板上，将面团擀成片，对折，然后再擀成50px厚；
6、用模具印出形状，放在烤盘上；
7、表面刷一层蛋黄液；
8、烤箱180℃预热5min，180℃，上下火中层，20min。

补充：
因为有很多小伙伴可能不太使用烤箱，所以第一个小美食在这里详细解说一下：
1、黄油称好以后，放在室温回温一下，混入面粉前，黄油尽量切成小颗粒，这样比较容易混匀；
2、一定要加泡打粉，当然，还有人研究出用酵母粉或者苏打粉代替泡打粉，没有泡打粉这个点心就很结实，蓬不起来；
3、揉面团时，不需要一直揉，只要完全揉匀即可；
4、司康的面团要折对折，这是为了在吃的时候，中间可以轻轻掰开夹果酱或者奶酪；
5、烤箱预热完备只要看加热管不是红色即可；
6、查看司康是否烤好，可以观察司康表面的蛋液是否呈现漂亮的金黄色，以及司康底部的边角是否有一点点微褐。

【牧羊人派】
牧羊人派是个人最近烤箱菜中，最让我念念不忘的一道！也是这道菜让我相信英国菜谱里除了黑暗料理，还有美食可言。
牧羊人派一般都是用牛肉或者羊肉来做，但是个人觉得，饱腹没必要这么昂贵，好吃才是硬道理。
牧羊人派打开了个人对西式料理的新大门，香草和食材的化学反应最让人意外，我从来没有想过这种醇香会进入家庭料理。在烤箱里等待牧羊人派出炉的时间是最难捱的，那连烤箱门都掩盖不住的香味在你鼻尖百转千回，消磨着你的意志！
第一次和室友吃牧羊人派，平常一个烤盘完全能够覆盖的双人食量，在那天又破表了。

原配方：
猪肉末——————350g
洋葱———————1个
番茄———————4个
大蒜———————4瓣
番茄酱——————两大勺
红酒———————两大勺
综合香草—————1/2小勺
现磨黑胡椒碎———1/2小勺
糖及盐——————适量
食用油——————1大勺
大号马铃薯————2个
黄油———————20-30g
牛奶———————30-40g
盐及黑胡椒————适量
备注：两人食，本人食方减半，肉酱中可以加入青豆，胡萝卜，玉米等。

步骤：
1、番茄切十字，在开水中烫一下，去皮，切成丁；
2、洋葱切成小粒，大蒜切末，胡萝卜切丁，玉米掰颗粒；
3、热油锅，爆炒洋葱和大蒜，放入肉末炒至变色，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒；
4、放入番茄丁，炒软，淋上两勺红酒，加入番茄酱，混合香草，黑胡椒碎和水，煮开后调小火炖煮半个小时；
5、半小时后加糖和盐调味，大火收汁，尽量不要留太多汤汁；
6、土豆去皮煮熟后，趁热捣成泥，加入黄油，牛奶，盐和胡椒粉，调至合适口感，拌匀；
7、将肉酱平铺在烤盘的底部，在铺上土豆泥，将整个肉酱盖住，用叉子在表面划出纹路；
8、烤箱预热200摄氏度，上下火，中层烤30分钟，至表面微微上色即可。

补充：
1、综合香草在超市比较难找，有些食方中加入的仅为欧芹，个人是加了披萨草，罗勒和欧芹；
2、没有红酒就不要勉强了，要是没有黄油，个人觉得淡奶油也ok，做出来味道也超级香，不过跟黄油的风味不一样；
3、土豆捣泥如果觉得复杂，我建议用擀面杖的头捣，这样超级快，土豆泥别调太湿，黄油建议加入20g；
4、洋葱若觉得略多可稍减，但不要忽略洋葱，它是这道菜的魔法；
5、汤汁收得浓一些，因为如果汤汁过多，就会通过烤盘壁，从土豆泥边上渗出来，土豆泥一定要完全覆盖肉酱。

【炸酱面】
炸酱面是我这段时间最上手的主食，不仅做法简单，而且味道很正。
炸酱面更加适合夏天食用，清新的黄瓜香，拌着肉酱，会让你一整天的疲劳一扫而空，满口都是满足感。
我在做炸酱面之前，最擅长做的面条是葱油拌面，我觉得葱油淋面是一个很家常但是美妙的瞬间。但是完成了炸酱面之后，感觉拌面史新天地才刚刚打开。
原来个人做的炸酱面可以和餐馆里做的一模一样！原来，黄瓜就是开启炸酱面的魔法！
那天，我家室友第一顿炸酱面还没有吃完，就开始考虑第二天是不是要来一份一样的，这类快手菜真是百试不厌。

原料：
面条——————两人份
黄瓜——————半根
胡萝卜—————半根
西红柿—————一个
肉末——————100g
生姜——————少许
大蒜——————两瓣
甜面酱—————三大勺
豆瓣酱—————两大勺
盐———————适量
酱油——————适量
料酒——————适量

步骤：
1、黄瓜和胡萝卜擦丝，西红柿切片，大蒜和生姜切末；
2、锅内水煮开，下面条煮熟，捞起；
3、热油锅，放入蒜末和姜末炒出香味，下肉末翻炒至变色，加少许料酒；
4、锅内加入三大勺甜面酱，一勺半豆瓣酱，加水煮开后小火炖煮10分钟；
5、大火收汁至汤汁浓稠，如果不够咸，则用盐和酱油稍作调味；
6、将黄瓜丝，胡萝卜丝和西红柿片摆在面条上，淋上肉酱。

补充：
1、甜面酱和豆瓣酱的量可以按照分量自己控制，个人觉得三大勺甜面酱，两勺豆瓣酱，收汁之后汤汁咸淡正好，而且收汁后汤汁浓稠，都不用勾芡；
2、很多人都拿面条没有办法，柳哥儿曾经跟我讲，在面条出锅之后，淋一点儿橄榄油，可以防止面条粘结在一起，我也有听说煮面条时候，在面汤里倒一点儿菜油，出来之后可以防粘结。反正我是泡水里，等面酱做好了再捞出来，刚好吃凉面；
3、黄瓜量要足！再次强调，黄瓜是这道菜最最最最重要的关键！

【紫薯山药糕】
很多小伙伴都说烤箱菜做不到，现在给大家介绍一道超级漂亮的零失败小点心！
不过呢，个人只做了一次，在我看来，这点心有点儿……软，也不知道是不是因为我油放太多了，大家一定要注意分寸，千万别不要命地加油。
说不上特别爱，感觉这个小点心拿出来待客超级有诚意，因为客人一定会第一时间为它倾倒，绵密微甜的口感，带着紫薯和山药特有的清新，很讨人喜欢。
原料：
铁棍山药——————100g
紫薯————————100g
细砂糖———————30g
食用油———————少许

步骤：
1、将紫薯和山药去皮，分开蒸熟；
2、趁热将紫薯和山药碾成泥，过筛；
3、在紫薯泥和山药泥中分别加入一半的细砂糖和一小勺食用油，拌匀；
4、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小，搓成圆球，按自己喜好压入模具，脱模即可。

补充：
1、紫薯和山药要分开蒸熟，因为紫薯绝对有把山药染色的能力！
2、紫薯和山药干了之后就粉了，就比较难以搓球球，所以趁热捣成泥，最好过筛，不过筛个人尝试过，口感并不好，颗粒很粗糙，过筛之后口感细腻，非常棒！
3、食用油以紫薯泥和山药泥能够成团即可，但是不加油就会脱模失败，大家自己控制吧；
4、很多攻略上都是用月饼模具压的紫薯山药糕，压出来那叫一个美貌啊，我简直没话说。但是个人自认为自己的紫薯山药糕也是貌美如花的……

【鸡蛋三明治】
三明治这种完全不需要技术的美食，本来我是不准备拿出来讲的~但是个人觉得，应该有很多小伙伴不知道鸡蛋三明治，这种味道超级棒的美食，没有人知道和尝试，是一件无比遗憾的事情！所以趁着个人对这个帖子还有一些热情，要拿出来讲掉！
顺便一提，个人觉得，做三明治的沙拉酱，还是用甜味的沙拉酱更加好吃，反正我用的就是丘比甜味沙拉。

原料：
吐司——————2片
鸡蛋——————1个
甜味沙拉————少许
盐———————适量
黑胡椒—————适量

步骤：
1、一个鸡蛋水煮熟，水开后8分钟左右可以熟到蛋黄；
2、将鸡蛋用勺子捣碎，不要留下大块的蛋白；
3、加入少许沙拉酱，使蛋白和蛋黄能够粘附在一起，加入盐和黑胡椒调味；
4、在一片吐司上均匀抹上鸡蛋酱；
5、盖上另一片吐司，切去边缘，沿着对角线将面包切成四块。

补充：
其实没啥好补充的，怎么做都是很简单，只是提到鸡蛋，个人家里的土鸡蛋超级小，所以用了两个，两个鸡蛋的好处就是，满口都是鸡蛋，味道一级赞！

【煎饺抱蛋】
我这是又开启超简单无以复加料理模式了吗？
食材：
饺子——————平常吃几个放几个
鸡蛋——————1个
葱花——————少许
盐———————1小勺
芝麻——————少许/可不加

步骤：
1、不沾平底锅【个人觉得其他锅子有点儿难度】上抹一点油，中火热油锅，油锅热后码上饺子，想怎么码怎么码，开中火；
2、等到饺子底部有一些焦色，倒入一大碗水，以没过饺子1/2为准，盖上锅盖煮饺子；
3、等水干的过程中，打散一个鸡蛋，加少许盐；
4、水基本上干了的时候，开锅，将鸡蛋液沿着饺子与饺子空隙倒入，撒上葱花和芝麻；
5、鸡蛋完全熟后，关火出锅。
特别提醒：
能一个鸡蛋解决，不要放两个鸡蛋！这是我最大的感悟，我第一次做的时候加了两个鸡蛋，结果明明饺子都熟了，我又等了两分钟等蛋熟！

【胡萝卜炒肉】
作为个人最爱的肉菜之一，胡萝卜炒肉对个人的吸引力在某一些特定的时候简直上升到了巅峰！
反正这道菜在我的菜谱里就是下饭菜的第一选择，有胡萝卜炒肉的时候，哪怕是一点点肉末，指甲盖大的胡萝卜，都会被扫荡干净！下饭的时候感觉胡萝卜甜甜的，米饭香香的！
好棒，想起来就会流口水！
食材：
胡萝卜——————1~2根
肉丝———————少许
葱段———————少许
蒜瓣———————1~2瓣
调料：
盐————————1小勺
料酒———————2小勺

步骤：
1、胡萝卜擦丝，肉切成丝，切葱段，蒜瓣压扁切成末；
2、热油锅，油稍微多放一点，因为胡萝卜很吃油，油锅冒烟后，下葱段和蒜末爆香；
3、然后下肉丝，炒至变色，淋少许料酒，翻炒至肉丝断生；
4、下胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变色，基本上从橙红色变成橙黄色，或者明显看见胡萝卜变软；
5、撒一小勺盐，翻炒，出锅。

补充：
1、炒胡萝卜一定要多一些油，尤其是个人喜欢的胡萝卜丝啊，一点点油的话，炒两下就变成干炒胡萝卜了；
2、另外胡萝卜里面含有很多脂溶性维生素，下油锅翻炒维生素溶出比较多，身体好吸收嘛~