我觉得很多人的思想就像我教课的小孩子。当然他们年纪太小倒是可以理解。厨师这个行业竞争激烈，对手角逐。会有师傅平白无故指导你？花心血教导你？告诉你这种师傅都是花高价钱拜师的。社会店里的厨师长教会你自己就有下课的危险！书籍和贴吧教的要是你能学成大师那你就是天才！学东西连句请教的话都不说！告诉你们这些人。你们这种人能学个屁吧。连尊敬师傅都不会，还想让人教你们。脑子里进水了吧。

你们这帮人是不是觉得学厨师的。师傅把一切都准备好摆在你面前！求你学吧！你们是不是缺心眼还是根本没有社会阅历！当年我16岁学徒！给师傅洗衣服，每天给师傅准备好茶水和干净的毛巾。师傅昨晚工作就走。所有的卫生都我来清理。包括下水道。第一个月开了50块钱。我给师傅买了两条烟花了10块钱。厨师为什么越往后很多菜都失传或者没以前做的好了！一是徒弟没认真学！二是师傅固守自封不愿意传授，担心教会了徒弟饿死师傅。连花一两百块钱都心疼的人。你说你将来能挣着钱？简直是天大的笑话！前段时间有个SB来我帖子里捣乱。还什么法国蓝带！国外回来的我见的多了！不谈你的厨艺，因为你根本没厨艺。去蓝带得花多少学费？几万欧元。你得多久能把这些学费赚回来？我真呵呵了！为什么那么多人感谢我！他们知道这些资料需要多少年才能累积。现在直接就告诉你了。你不用想直接模仿就行！蘑菇汤我或者别人在贴吧回复告诉你：黄油，洋葱，蒜，蘑菇，鸡汤，打碎，奶油。你就做的出蘑菇汤了？？还是你觉得我需要告诉你：蘑菇500克，洋葱150克。。。。。。。。然后按照步骤1温热的锅炒洋葱至软出香味。。。。。。。我来问你们一句！凭什么我就得告诉你？凭什么我要无偿的浪费时间给你知道？有那时间我什么不做看个电影我还歇一会呢。我的时间只用来学习和赚钱！所以：有些不知道社会规则和那些觉得谁都有义务像你父母那样无偿给予你的人。不要浪费我时间！！！我的时间只给那些知道感恩，想把厨师做好！把菜出品提升的朋友！！！

我们身处什么社会？人与人之间早就冷血和麻木不仁。你认识你加对面的邻居吗？你如果没钱你的亲戚朋友走动吗？每到过年过节你的长辈是不是先问你在哪上班？挣多钱？有没有对象？。。。。你想获得尊重和认可就得靠实力！你有实力谁都和你笑脸相迎。有人说我是骗子？我看你是没见过真骗子！船长我曾经就被骗了三十万。那是我所有的积蓄！但我认栽！因为我当年出事不深！没社会经验！！后来我又从零开始做到今天。老厨师骂你是在帮你！是认为你还有救！！真正说的懒得说你了！基本你就是废人了！！我骗你一两百块钱能发家？？？我二十年总结出来的精髓就值两百？？自己多想想吧。两百块钱在现在的社会能做什么？你自己涨的本事才是真正的实力，谁也抢不走！

只要一个人养成了买便宜货，减价货的心态，就永远也没有富的机会了。人穷是心穷。每当看到那些老太太为了超市里便宜几毛钱的货挤得头破血流，就觉得悲哀。在网络上也有大批人喜欢免费，或者便宜货。其实免费思维都是资本家培养出来的。穷人，是富人呕心沥血培养出来的。

LZ你好，在下在一家不算小的西餐厅(那个店是全国连锁的叫塔可你知道吗？’学习西餐发现西餐怎么都是半成品啊？根本不用怎么学，只要速度快，会操作就可以了。那里可以学到正宗的西餐？LZ你是在学校学的还是在餐厅学徒的？

普通问题在贴吧留言就可以啦。都会回复。那些脑子有毛病的别加微信浪费彼此的时间。你有闲功夫，不好意思我没多余的时间跟你扯。

我想学西餐，今年高三，有什么学西餐的学校推荐，我学的烂

十几年的工作经验，想分享也好，还是酌情收取一些回报也好，这都无可厚非，但是毕竟是贴吧的精华贴。希望尽量减少一些不必要的吵架和不文明用语。如果说碰到楼主不喜欢的言论，可以自行删除，没必要吵架

刚入门 都不敢 开贴 只能每天看看 知道的就解答不知道的就求教

Jack船长你好，我想问一下，304不锈钢刀有一点锈点怎么去除？之前保存有错误，该怎么正确保存？还望抽时间解答，谢谢。

船长大哥一般大酒店里面的意大利面酱，牛排酱等等都是要自己做吗？

pot roast 有不下罐头汤的做法吗？

已经看了前面关于黑椒酱的回答 说得很详细~ 忍不住翻了十多页 对于门槛都没入的我来说 收益很大 对料理也更多的兴趣和信心 诚恳求三四本入门书籍就好 了解一些基本知识

船长大哥，几千层我都看完了，好像都没有人问我想知道的问题。所以只好单独回复来麻烦您了。我想做一个油浸鸭腿，用盐腌制五六个小时后用多少度的油浸多久能浸熟鸭腿，油里面放蒜和百里香会不会糊。就这个问题。希望船长大哥能看见。。

求楼主有什么好的西餐书籍和有关西餐中英语的书籍，求推荐