船长师傅...感觉对精致西餐 不太感兴趣 有那种大鱼大肉 粗狂类的 烤肉 行的菜品吗

大师，香成橙酱怎么做的啊？？求解答

大神，求推荐刀具，三叉和福腾宝，具良治，这3款怎么样

请教一下您的这些混合酱汁之类的都是怎么学的？是在厨房边工作在师傅那里学的吗？还是在书上？，我是做日餐的，但是总会遇到瓶颈，很茫然，不知道怎么熟练使用食材，现在打算想多学西餐，也不打算放弃日餐（个人感觉日餐比较健康），我个人很爱好料理，以后也不是想用料理赚钱，只是想做好这份爱好，目前是在店铺工作，短暂目标是想上升营业额，虽然有点痴人说梦，但是也想借此机会好好学习，锻炼一下，梦想是开个店铺，料理比较受大众欢迎那种，希望得到您的一些经验上的传授，感悟一下，走明白一点。

看了8页 受益匪浅 太感谢了

我现在的技术就是一个刚入门级别的，我想做一个水果味油醋汁纯蔬菜沙拉 有点爽脆浓厚口感的 请船长给个意见指导
浓缩橙汁，苹果，鲜罗勒叶，沙拉果味清醋，柠檬皮屑，洋葱，盐，冰糖，意大利黑醋，橄榄油，一点日式芥末。
我在的是一家小日式店，因为最近厨房长拿了工资跑了，所以我怕拖了营业额，我是管日式炒锅的，现在有炸天妇罗，日式烤串，烤鱼，炒菜，汤，还有刺身，重要的就是沙拉，因为大部分菜都是原味。
请给提个意见，谢谢，店铺里也有沙拉酱制作方法，也可以用蛋黄酱配味琳醋盐黑胡椒，但是我想油醋汁更配爽口一点，橙汁这边的人感觉也不是很喜欢，还请您给个意见，谢谢

顶

楼主真他吗牛逼

一般配大虾的要什么摆盘好看点？最好有图片

FHC小吃