厨艺窍门齐分享【厨师吧】_百度贴吧

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厨艺窍门齐分享

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本贴请勿水，发现跟水贴封禁马甲，请自重。

送TA礼物

来自手机贴吧1楼2012-12-11 20:22回复

甲鱼本身有浓郁的腥味，宰杀后要除去肌肉上附着的黄油，还可在洗甲鱼的水中加少许白醋，可以缓解其异味。

来自手机贴吧2楼2012-12-11 20:25

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不感兴趣

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炖羊肉时加少许菠萝皮，可以更好的祛腥，增香。

来自手机贴吧3楼2012-12-11 20:28

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猪肝洗净控水，表面抹一层色拉油，用保鲜袋包裹冷藏可以确保新鲜。

来自手机贴吧4楼2012-12-11 20:31

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海鲜蒸水蛋加少量三花蛋奶，成品香味更浓，卖相更出众

来自手机贴吧5楼2012-12-11 20:36

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腌制牛肉加少许雪碧，能使牛肉松嫩。

来自手机贴吧6楼2012-12-11 20:38

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吧主，好人，谢谢分享。

来自手机贴吧7楼2012-12-11 20:39

鳕鱼用蔬菜汁腌过再煎，有浓郁蔬香味，味道更出众。

来自手机贴吧8楼2012-12-11 20:41

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不感兴趣

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木瓜仔可以用来腌牛肉，是纯天然的嫩化原料。

来自手机贴吧9楼2012-12-11 20:44

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干炸里脊的糊里加少许色拉油，成品更松脆，口感更好。

来自手机贴吧10楼2012-12-11 20:48

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宫保鸡丁一般都用鸡脯肉来做，但现在的鸡大都是速成的，选用鸡腿肉来做口感会更好。

来自手机贴吧11楼2012-12-11 20:52

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海参捞饭，鲍鱼捞饭都用到香米饭，蒸米饭的时候加少许炼乳，蒸出的米饭色泽洁白，口感更好。

来自手机贴吧12楼2012-12-11 20:57

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炒芙蓉的时候用不沾锅更方便

来自手机贴吧13楼2012-12-11 20:59

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好人啊

14楼2012-12-11 21:33

不感兴趣

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学习了

来自手机贴吧15楼2012-12-11 22:24

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