土豆:减肥食品还是发胖食品?
以前有过关于吃土豆减肥的说法,也有的说不管用,因为淀粉太多,看了下面的文章,解答了我们的一些疑虑,说得很有道理。令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。
很多人都听说,土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶,就可 以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张,但足以证明,土豆真是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊:“让老天下土豆雨吧!”
可是很多人也听说,土豆是一种令人发胖的食品。于是,他们对土豆望而却步。真是这样吗?
真相是这样的:土豆是蔬菜中热量最高的一种,因为其中含有淀粉。但是,它的含水量高达76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”,所以用它们来代替主食具有减肥效果。
那么,为什么土豆还被许多人看成是令人发胖的食品呢?
一是因为人们烹调不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道,土豆的吸油能力很强。据测定,一个中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量,而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见,令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。
以前有过关于吃土豆减肥的说法,也有的说不管用,因为淀粉太多,看了下面的文章,解答了我们的一些疑虑,说得很有道理。令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。
很多人都听说,土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶,就可 以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张,但足以证明,土豆真是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊:“让老天下土豆雨吧!”
可是很多人也听说,土豆是一种令人发胖的食品。于是,他们对土豆望而却步。真是这样吗?
真相是这样的:土豆是蔬菜中热量最高的一种,因为其中含有淀粉。但是,它的含水量高达76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”,所以用它们来代替主食具有减肥效果。
那么,为什么土豆还被许多人看成是令人发胖的食品呢?
一是因为人们烹调不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道,土豆的吸油能力很强。据测定,一个中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量,而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见,令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。










