3.取1/3的蛋白霜与（过程1）用橡皮刮刀翻拌均匀。

4.再倒回剩下的2/3蛋白霜内用橡皮刮刀翻拌均匀。

5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地翻拌均匀，即成蛋糕糊。

6.将蛋糕糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成相连，整齐的带状。

7.在挤成带状的面团上轻撒上糖粉，稍稍放置待糖粉溶化后，再次撒上。这个作业需重复2-3次

8.烤箱200度预热，中层烘烤约8-10分钟，至表面上色。烘烤完成后不要急于移动，弯折。在表面再覆盖 上纸张，在常温中冷却，待吸收了空气中的水份变软才移动，弯折。

9.冷却后的2条蛋糕，将底部不整齐的一边切除，成品约等高模具。并将两边也切整齐。

10.取两条蛋糕放置入蛋糕模具内围成圆形。

11.同样用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成一个圆饼形。 12.将烤好冷却的圆饼剪成合适大小，放入圆模底部即完成。

内馅材料：
草莓酒糖液
糖浆（砂糖15克+水50克煮成糖浆）
草莓果酒 20ml （可用朗姆酒+切块草莓+砂糖放冰箱浸泡隔液，取出果酒用）

制作方法：砂糖+水煮成糖浆冷却后混合草莓果酒即为酒糖液巴巴露亚内馅材料：
A:蛋奶浆（蛋黄1 颗 鲜奶100克）
B:鱼胶粉1又1/2小匙 清水3大匙
C:动物鲜奶油150克 细砂糖35克
D:芒果肉适量装饰：各类鲜果，薄荷叶，丝带

如73L
蛋糕内馅制作方法：
1.在模具内围上饼干边,在饼底刷上草莓酒糖液.

2.蛋黄1颗 +鲜奶100克放小锅内，用小火一边煮一边搅拌，煮成蛋奶浆放凉备用.

3.鱼胶粉加清水浸泡10分钟，再隔水加热成液态，将鱼胶水倒入蛋奶浆中搅拌均匀，隔冷水降温至20-25度。