大家中午好,今天想和大家分享一下几道简单好吃的私房菜~
冬瓜蒸鸡:
将冬瓜去皮,切成约1cm*3cm的方块,平铺在大碗中备用;将鸡腿斩成块儿,用清水浸泡除去血水,然后用纸吸干水分,再在锅里倒入少许的油,先把姜片下锅煸香,然后倒入鸡块,用料酒和蚝油调味,大火旺炒除去多余的水分,最后放一点点的盐,关火;最后,将炒好的鸡块放在之前平铺在大碗里的冬瓜上,注意铺平以保证受热均匀,水开后蒸18分钟。吃之前撒上香菜。
鸡肉的嫩滑与冬瓜的清香融合在一起。冬瓜默默吸收了鸡肉中渗出的汤汁,同时又中和了肉的油腻。这份柔和的口感或许能平衡一下夏秋季节的浮躁呢~
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雪菜豆腐羹:
把雪菜(雪里蕻)切成小粒。把锅烧热,加入一勺半的油,放入姜片爆香,再倒入雪菜翻炒,然后加水和青豆,水开后转中火继续滚10分钟。把豆腐切成正方形小块,捞出汤里的姜片,放入豆腐,再把汤煮沸并加入盐半小勺,麻油半小勺,白胡椒粉少许和太白粉水(太白粉2大匙+水2大匙调匀),最后煮至汤汁浓稠就可以啦~
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茄香饭:
将茄子去蒂,滚刀切成小片,先浸泡在水中以防氧化,等到要煮时再捞出来沥干备用。将大米1杯淘好沥干,加入1杯水后浸泡20分钟,放入茄子片、三大勺的绞肉末及1大勺酱油,半勺糖,一小勺盐和一点点香油稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。等到开关跳起时,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入半勺葱末,少许蒜末和辣椒末,再用饭勺由下往上搅拌均匀,香喷喷的茄香饭就做好了。
这款菜饭适合平时不爱吃米饭的姐妹们,饭和菜都有了,不用担心吃过量,而且非常开胃哦~