广西防城港是花头瑶较多的地区,”三月三”歌节是瑶族比较盛大的节日,其中以制作三色饭较有特色.三色饭中有红色、黄色、黑色三种颜色,全用天然染料着色而成。原料有红榄(红色)、黄姜(黄色)和枫叶(黑色)纯天然植物。有驱风、消食、散寒、健脾胃和美容等保健作用。
一、原料:
1、红榄

2、黄姜

3、枫叶

4、本士特香糯米

一、原料:
1、红榄

2、黄姜

3、枫叶

4、本士特香糯米





2、用打粉机碾成粉碎
3、粉碎后的枫叶一般留至次日,用适量水浸泡搓洗2小时后去渣取汁备用,用冷水浸透糯米去水备用.取原汁用温火加热至水温50-60℃(不能过于高温,更不能煮沸),再把浸透的糯米加入原汁浸泡15-20分钟,若糯米着色不佳再用上述方法重复一遍,直到着色满意为止.
4、已染好的黑色糯米饭
