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广西.防城港花头瑶“三色”糯米饭制作(图.文)

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广西防城港是花头瑶较多的地区,”三月三”歌节是瑶族比较盛大的节日,其中以制作三色饭较有特色.三色饭中有红色、黄色、黑色三种颜色,全用天然染料着色而成。原料有红榄(红色)、黄姜(黄色)和枫叶(黑色)纯天然植物。有驱风、消食、散寒、健脾胃和美容等保健作用。
一、原料:
1、红榄

2、黄姜

3、枫叶

4、本士特香糯米

  
  



1楼2010-12-29 23:22回复
    二、黑色糯米饭的制作:
    1、将枫叶采摘回后,先凉干叶面
    2、用打粉机碾成粉碎3、粉碎后的枫叶一般留至次日,用适量水浸泡搓洗2小时后去渣取汁备用,用冷水浸透糯米去水备用.取原汁用温火加热至水温50-60℃(不能过于高温,更不能煮沸),再把浸透的糯米加入原汁浸泡15-20分钟,若糯米着色不佳再用上述方法重复一遍,直到着色满意为止.4、已染好的黑色糯米饭
    


    2楼2010-12-29 23:25
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      2026-03-20 02:59:53
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      我要去防城港我要去防城港


      IP属地:广东3楼2010-12-29 23:26
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        对,对,讲得详细,连饭也摆出来了,各位看看。好吃。


        4楼2010-12-29 23:27
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          瑶族吧越来越热闹啦。


          5楼2010-12-29 23:28
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            三、黄色糯米饭的制作:
            黄色糯米饭的制作:
            1.黄姜

            2.将黄姜清洗干净后用工具搅碎

            3.用冷水搓洗取原汁用文火加热至50-60摄氏度,放入已浸透的糯米一起染色15-20分钟,一般黄色着色较易,一次即可.


            


            6楼2010-12-29 23:29
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              呵呵,还没做完呢,我们太高兴了。


              7楼2010-12-29 23:31
              回复
                多谢各位..请坐下慢用呵.
                月牙帮编辑一下呵,第一次在这发帖,好象经发出后编辑不了


                8楼2010-12-29 23:31
                回复
                  2026-03-20 02:53:53
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                  回复:3楼
                  热烈
                  欢迎


                  10楼2010-12-29 23:38
                  回复
                    回复:7楼
                    认识兄弟我也好高兴


                    11楼2010-12-29 23:39
                    回复
                      味道极其清香可口


                      12楼2010-12-29 23:40
                      回复
                        花头瑶一般三月三都会请好多外族要好的客人(壮族和汉族),三色糯米饭更是是花头瑶族“三月三”节日餐桌上的主角
                        


                        13楼2010-12-29 23:43
                        回复
                          非常感谢吧主的加精.
                          能和同胞一起交流是件非常愉快的事情


                          14楼2010-12-29 23:45
                          回复
                            哇! 我可很少很少用感叹号的呀。


                            15楼2010-12-29 23:45
                            回复
                              2026-03-20 02:47:53
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                              回复:8楼
                              呵,怪不得,我觉得好烫嘴巴呀。


                              16楼2010-12-29 23:47
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