二、黑色糯米饭的制作：
１、将枫叶采摘回后，先凉干叶面
２、用打粉机碾成粉碎３、粉碎后的枫叶一般留至次日，用适量水浸泡搓洗２小时后去渣取汁备用，用冷水浸透糯米去水备用．取原汁用温火加热至水温５０－６０℃（不能过于高温，更不能煮沸），再把浸透的糯米加入原汁浸泡１５－２０分钟，若糯米着色不佳再用上述方法重复一遍，直到着色满意为止．４、已染好的黑色糯米饭


三、黄色糯米饭的制作：
黄色糯米饭的制作：
１．黄姜

２．将黄姜清洗干净后用工具搅碎

３．用冷水搓洗取原汁用文火加热至５０－６０摄氏度，放入已浸透的糯米一起染色１５－２０分钟，一般黄色着色较易，一次即可．




多谢各位..请坐下慢用呵.
月牙帮编辑一下呵,第一次在这发帖,好象经发出后编辑不了

回复：3楼
热烈
欢迎

回复：7楼
认识兄弟我也好高兴

味道极其清香可口

花头瑶一般三月三都会请好多外族要好的客人(壮族和汉族),三色糯米饭更是是花头瑶族“三月三”节日餐桌上的主角


非常感谢吧主的加精.
能和同胞一起交流是件非常愉快的事情

回复：18楼
is04yh..吧主也在呵,
凡花头瑶每逢每年三月三每家每户都会做的,
不然就不是花头瑶了

回复：15楼
谢谢兄弟的感叹号!!!,欢迎来防城港做客

回复：19楼
哈哈...我没想到有这效果,看来兄弟放大了,好幽默

其实三色糯米饭并非花头瑶的独有的，在防城港除汉族外还有壮、瑶、京等民族，其中壮族人口约占40%，瑶族和京族约占不到10%。壮族在清明节也会做三色糯米饭。一些汉族（客家人）也会做，也许是因民族之间的相互交流所致吧。
但壮族的制作工艺和材料也更是不同，壮族的黄色是用杞子染的，而黑色是用黑榄（外似红榄的一类植物）染的。所以制作出来的糯米饭口味更是不同，花头瑶制作的三色饭清香可口，味道令人回味无穷。


而且是用特制的木桶（一般用杉木）蒸好几个小时以上，这也是花头瑶独特的制作方法。

好久没来了，下次我发一个花头瑶的特色菜给你们过过眼球。