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「喵の手制果子」超Q弹力！蔓越莓雪天使蛋糕 100%无油脂

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好吧= =由于各种原因 给肥米和宝的生日蛋糕今天才算完全诞生~自我惭愧一下
如果快递爆仓时期已经过去~今明两天就给午间和RR还有寒冰寄去=。=
PS：边改图边发= =米娜桑 请尽量“温柔”滴插
1楼2010-11-25 14:38回复
    准备材料：
    蛋清两个 糖25克 柠檬汁一小勺（2.5ML） 低筋面粉22克 玉米淀粉4克 盐少许
    5楼2010-11-25 14:41
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      2025-08-09 19:24:52
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      回复：4楼
      = =我叫墨迹给我删帖去 哼唧
      6楼2010-11-25 14:42
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        一开QQ电脑就卡的巨销魂。。。。。
        11楼2010-11-25 14:49
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          准备工作：
          所有材料全部分别称好 放在小器皿中备用 低粉和玉米淀粉混合过筛备用 烤箱预热190度
          16楼2010-11-25 14:57
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            继续低速打发= =等泡沫变细腻了再加1/3糖粉
            19楼2010-11-25 15:13
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              等蛋清打发至绵密后 把剩余的糖粉加入 继续打发
              20楼2010-11-25 15:19
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                当打蛋器从蛋清中划过 有一些模糊的纹路时 基本就到湿性发泡的阶段了 这时过半分钟左右 关闭打蛋器 提起 蛋白霜的尖头呈弯角即可~
                
                22楼2010-11-25 15:24
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                  2025-08-09 19:18:52
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                  倒入之前过筛的低粉和玉米淀粉
                  25楼2010-11-25 15:35
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                    用橡皮刮刀拌匀 由下向上 画十字搅拌 不要画圈 否则蛋白霜会消泡 导致最后的蛋糕变成= =鸡蛋糕、、、、
                    
                    30楼2010-11-25 16:28
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                      加入一些蔓越莓干果 画十字拌匀（这个是寒冰家买的有机蔓越莓干 很好哦 呵呵 淡淡的 不甜 推荐！）关于蔓越莓有一大箩筐滴好处 总之 作为给鼠鼠的零食 绝对是良品！
                      
                      33楼2010-11-25 16:35
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                        把混合好的蛋白糊用刮刀一点点弄到模具里（因为是纯蛋白霜 没有蛋黄也没有水分和油脂 所以十分“坚挺”！把盆倒过来也不流下来 只能慢慢转移）刮平 因为拍照浪费了很多时间 我怕蛋白霜消泡 所以没刮就放进烤箱烤了OTZ 米那表介意。。。。。

                        感谢一姐给我带回滴硅胶中空模具=。=爱你~~~
                        咳 之所以这个蛋糕叫天使蛋糕 除了烤好的蛋糕内在雪白以外 这个造型也是仿传说中滴天使环做滴~~~
                        36楼2010-11-25 16:50
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                          插花：如果家里没有中空模具 可以退而求其次 用长方形的 再退而求其次 用正方形的 实在不行只能用圆形的模具了 但有一点千万记得 不能用那种不沾的模具 不然= =蛋糕会很悲催。。。。。
                          37楼2010-11-25 16:52
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                            我这个烂记性 LS忘记说了 除非是硅胶的模具 否则要用活底的中空模 不然 脱模= =就不可能了 直接就着模具挖着吃吧OTZ
                            38楼2010-11-25 16:54
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                              2025-08-09 19:12:52
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                              不专业滴 千疮百孔滴蛋糕出炉了。。。。。。（=。=表示 偶要多练习 争取消灭大泡泡OTZ）
                              
                              39楼2010-11-25 17:06
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