学习

其实想说的有很多，能说的也很多，提笔就不知道说什么了，也不知道从何说起

1.茶叶的品质特征，首先是品种，龙井茶的主流品种先说43号，大家都知道，43号以前也叫6043，43号的品种特征很明显，做的好，会具有豆花香，但豆花香是怎么来的？对于龙井茶香气滋味的描述，比较具体可以追溯到清代文人袁枚“龙井真者，做豆花香”，说明了早在清代，龙井茶就已经是豆花香了，而龙井43在当时是在西湖保护区里选育出来的，且极有可能是在翁家山的群体种里选育出来的，说到这，诸位应该大抵明白了吧

2.再明确一个概念，龙井群体种不等于鸠坑群体种，也不等于越州的木禾种，现在群体种的概念普遍混淆了，西湖保护区，保护的是什么？保护的是西湖风景名胜区土生土长的混生品种资源，划重点（土生土长）。这也是为什么来自西湖的树种43号会具有豆花香特征的原因之一

3，如果是龙井43是龙井种的衍生，是能够代表西湖群体种风格的，而来自鸠坑种中选育而出的鸠16，他的品种特征则是直接继承鸠坑种，能够代表其风格特点的。他的特征是高锐的朱兰香/花香。这也是鸠坑种和龙井种风味不同的体现，两者并无优劣之分，只是风格不同，越州产区原产品种为木禾种，该品种目前并无优秀衍生品种，没有具体风格，越州产区早年种植华茶一号，后改种鸠坑种，外来品种的加入使得越州产区群体种品种更加多样化，三地群体种从根本上并无优劣之分，只是风格不同

5，品种说的差不多了，想来大家应该都看懂了，下一步说说管理 山场 水文 气候 工艺

学习

学习了

6

学习

怎么联系？

6.再说说茶园管理，我先说说我目前主管的几块茶园，见7

7。举个例子，我的茶园
1茶园，黄泥土100左右海拔 每年松土 台刈 采夏茶（病虫害管理方法） 每亩400斤标准有机肥配比去做基肥，春季追肥
2茶园 780米 白砂土 临湖小环境优越 每年就修剪一下，从不松土和施肥

8.成茶品质上
1茶园，芽头肥壮饱满，叶张厚实，基本上无虫害，滋味饱满柔和，呈现非常好的豆花香（龙井43），协调性非常棒
2茶园，芽叶瘦长不匀，高山虫害少，滋味醇厚，白砂土鲜甜度很好，滋味浓但量多稍涩，协调性一般，呈现花香，甜柔度稍逊一筹

9
1比2的香气要饱满，1是饱满的豆花香（龙井43品种特征），因为管理的当，内质丰富，喝起来和西湖龙井似的，茶汤协调性非常高，汤感顺滑度也非常好。
2的缺陷就是协调性，因为贫瘠，茶叶的抗逆性反应导致茶叶收敛性强，协调性不够好，但是因为小环境影响，具备高山韵，呈现非常好的花香。