自占，睡醒更，望催

其实想说的有很多，能说的也很多，提笔就不知道说什么了，也不知道从何说起

1.茶叶的品质特征，首先是品种，龙井茶的主流品种先说43号，大家都知道，43号以前也叫6043，43号的品种特征很明显，做的好，会具有豆花香，但豆花香是怎么来的？对于龙井茶香气滋味的描述，比较具体可以追溯到清代文人袁枚“龙井真者，做豆花香”，说明了早在清代，龙井茶就已经是豆花香了，而龙井43在当时是在西湖保护区里选育出来的，且极有可能是在翁家山的群体种里选育出来的，说到这，诸位应该大抵明白了吧

2.再明确一个概念，龙井群体种不等于鸠坑群体种，也不等于越州的木禾种，现在群体种的概念普遍混淆了，西湖保护区，保护的是什么？保护的是西湖风景名胜区土生土长的混生品种资源，划重点（土生土长）。这也是为什么来自西湖的树种43号会具有豆花香特征的原因之一

3，如果是龙井43是龙井种的衍生，是能够代表西湖群体种风格的，而来自鸠坑种中选育而出的鸠16，他的品种特征则是直接继承鸠坑种，能够代表其风格特点的。他的特征是高锐的朱兰香/花香。这也是鸠坑种和龙井种风味不同的体现，两者并无优劣之分，只是风格不同，越州产区原产品种为木禾种，该品种目前并无优秀衍生品种，没有具体风格，越州产区早年种植华茶一号，后改种鸠坑种，外来品种的加入使得越州产区群体种品种更加多样化，三地群体种从根本上并无优劣之分，只是风格不同

5，品种说的差不多了，想来大家应该都看懂了，下一步说说管理 山场 水文 气候 工艺

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管理，是西湖龙井大部分内质高于其他产区龙井的主要原因，普通地块去管理，用有机肥，内质也会拥有很大提升，其他产区也是一样，核心产区好地块的西湖龙井之所以风味独特，是因为其独特的小气候所造就的高山韵，再加上数年有机肥的培养，极大程度的放大了他的特点，同时具备高山韵与丰富的内质，且茶汤入口即化，协调性非常好，很好的弥补了高山茶“涩”的缺陷

12，土壤
关于土壤，这一块我与中国茶叶研究所副所长鲁所，与专管茶园管理的浙大教授王教授也有过深入交流，呈现在滋味上，白砂土的茶叶相对浓度更高，更鲜（高氨高酚）因为其通气透水性好，不储水，更能够激发茶叶的抗逆性，对环境要求比较高，一般更适合种植在水汽足的乔木多的斜坡地带，白砂土对与管理的要求很高，一定要常年去用有机肥改变茶汤的协调性，不然茶汤收敛性强，稍涩，这也是西湖龙井茶和浙江龙井茶的区别之一，也是为什么西湖龙井茶白砂土异常优异的原因

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13 关于土壤
土壤的作用是给予合适的酸碱度，和优秀的透气通水性，这对茶叶的品质影响非常非常大，根随叶长，叶随根长，根系的发达决定一部分茶叶的品质，当然，土壤中的矿物质会对茶叶的口感产生影响，但这不是全部的，土壤是需要肥力的，根据土壤的情况去适配有机肥进行管理，主要就是氮磷钾..

14，强调一下工艺

云字号五云山与白鹤峰系列相当，同属深山系龙井茶，深山系的龙井茶，与高山系的，风味是不同的，深山系开采早，滋味相对均衡，高山系开采晚，收敛性相对高

14.干旱对茶叶造成的影响
最直白的，因为干旱，茶叶的根系得不到水的滋润，不能带着有机质渗入根系，影响茶叶的内质形成，所以今年有些茶叶普遍偏薄，无性品种影响最大