回复：鱼啊鱼

那个葱烤鲫鱼看着很家常很美味～

馋阿……那�

锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒

加入水/高汤烧开（特别推荐骨头汤）

先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟

再下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 

放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味

好了，可以吃了

此菜酸菜滴品质是重点，如果酸菜不好，那你刀工再好也是没用滴

先加精
我恨刷屏的天体
搅了我吃鱼的雅兴
等闲下来再来学习

怒……那�

偶紧跟吧主身后顶帖~
偶粉HD，偶粉听话~
吧主，你把衣服还给偶吧~

口水，偶也想吃鱼�

对了，葱烤鲫鱼那可是我妈妈的强项！我记得她告诉我，最后放水要多放点，用文火慢慢炖，等汤都炖没了，变成浓浓稠稠的汁，就大功告成啦！

希望楼主能介绍介绍松鼠鱼的做法啊，我喜欢吃，可是在家试试，太难做了！

看完了，回来开工了

九、三丝敲鱼

这是地道温州菜，最好选用选用海鱼，比如黄鱼，没有刺，只有鱼骨。当然草鱼(鲩鱼) 也可以。

 原 料：鲩鱼一条750克、熟火腿25克、水发香菇、熟鸡脯肉各50克、青菜心100克、料酒20克、精盐7克、味精2克、干淀粉10克、清汤500克、熟鸡油10克 

　　制 法： 

　　1、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片 

　　2、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝； 

　　3、把鱼片和青菜心放入沸水锅中氽一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。 


此菜鲜在汤，下面极好。

加一字：
此菜鲜在汤，下面条极好�

太乐鱼..
 就按这味儿煮着了`.
铃铛爱春�

十、熏鱼

熏鱼做法很多，这是比较简便的一种。


取青鱼中段从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块。
用酱油、黄酒腌制两小时，沥干水。
腌的时候可加辣椒，个人感觉用新鲜的真正辣的辣椒效果比较好。

烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。） 

倒出多余的油，爆香葱、姜，（喜辣的加干辣椒爆香，小心别炸焦了）加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。

把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，
拌炒片刻，便可盛盘。

嘿嘿，居然加精了，谢谢！�

爪爪　

吧主说话粉算数啊�

十一、砂锅鱼头煲

吃鱼头煲，当然先要选个好鱼头，天然湖的、水库的胖头鱼鱼头，越大越好---如果吃得掉的话。

鱼头洗净对半切开，用酱油稍腌，
锅烧热，倒油，将鱼头炸至金黄色

将鱼头、生姜、葱结、干辣椒放入砂锅，加高汤，
喜欢木耳、笋片、花生、腌肉、火腿、玉米、芋片这些东东的都可以趁机往里放
开中火煮滚后，改小火饨，等汤成白色了，各种东东都熟了，鱼头快散架了。加点盐调味，就可以吃了（爱放味精的就放吧）。
趁热，汤鲜味美。