我们多数人都是平凡人，承认自己平凡没有那么难，因为平凡，所以要更努力，努力找对的方向，努力找对的方法；勤能补拙嘛！没人聪明，就要比人更殷勤。

菜茶也不是一个品种，甚至有些我们都不知道如何称呼它们，就是不知名称的品种。

正常情况下，是没有人会做亏本生意，所以一样产品，低于它的制作成本，或者是正常成本销售，那么它一定是用差原料，偷工减料，混乱市场；为的是以价格取胜，占领市场。

正常情况下，是没有人会做亏本生意，所以一样产品，低于它的制作成本，或者是正常成本销售，那么它一定是用差原料，偷工减料，混乱市场；为的是以价格取胜，占领市场。

都是梅占金骏眉有区别吗？自然是有的，头春头采，和一年四季的采，卖几百的，还要挣钱吧？那制作成本是不是更低，为什么低，只能是控制原料成本占主体，那就只能用更差的原料。

岩茶隔空只能看到火候、条索；别的什么都看不明白的，岩茶最主要靠喝，靠闻；这两点隔空什么也感受不到。

金骏眉和正山小种的区别:汤色上不会有很大差别，都是呈现出橙光透亮的这种状态，主要反映在口感上，滋味感更厚重。

所有的茶都离不开萎凋，就是茶叶失水过程，萎凋能使茶叶更柔韧，萎凋能促进茶叶某些物质的合成。使茶叶香气更高。

价格？

尽量不做雨水青，雨天茶青含水量严重超标，茶叶内含物质容易流失，香气不容易合成，因此难出好茶。

岩茶求香重水；半发酵产生的花香，果香，花粉香；越浓厚，越持久；落水香越张扬，杯盖香越明显，这是茶人的渴望；滋味感越醇厚，内质越饱满；是茶叶的优良表现。

老丛的品质在于年份，短期无法形成的丛味，特殊的生长环境，造就了特殊的滋味感。

岩茶新茶上市，还没有进入碳焙阶段，现阶段属于清香型，走水焙；茶叶不够透，滋味感也不够浓厚。香气更突出。

红茶发酵重，就会出地瓜味，萎凋不够，就会出苦涩。

金骏眉的发酵，萎凋有一定的判断空间，萎凋偏湿，茶叶柔韧性差，容易碎，萎凋偏干，茶叶不容易发酵。发酵偏青，会夹杂着生涩感。发酵偏重，红薯味会偏重。因此程度的拿捏和判断，考验一个制茶师傅的功底。