一开始的认知很重要，我如果骗您这就是桐木关的，而且您又信任我，恰逢您又喜欢这款茶，您就会记忆这款茶，在脑海里呈现出这就是“桐木味道”；除非有更让您信任的人，而且他又懂，可以纠正这种先入为主的记忆。

菜茶又称奇种，有性繁殖的植株，因前人多种于菜园子，而称为菜茶，很少成片的，所以种的也就不叫菜茶

或者一百多年后，我们种植的，荒废了，后人会把这些称为菜茶，就这个意思

我们多数人都是平凡人，承认自己平凡没有那么难，因为平凡，所以要更努力，努力找对的方向，努力找对的方法；勤能补拙嘛！没人聪明，就要比人更殷勤。

菜茶也不是一个品种，甚至有些我们都不知道如何称呼它们，就是不知名称的品种。

正常情况下，是没有人会做亏本生意，所以一样产品，低于它的制作成本，或者是正常成本销售，那么它一定是用差原料，偷工减料，混乱市场；为的是以价格取胜，占领市场。

都是梅占金骏眉有区别吗？自然是有的，头春头采，和一年四季的采，卖几百的，还要挣钱吧？那制作成本是不是更低，为什么低，只能是控制原料成本占主体，那就只能用更差的原料。

岩茶隔空只能看到火候、条索；别的什么都看不明白的，岩茶最主要靠喝，靠闻；这两点隔空什么也感受不到。

金骏眉和正山小种的区别:汤色上不会有很大差别，都是呈现出橙光透亮的这种状态，主要反映在口感上，滋味感更厚重。

所有的茶都离不开萎凋，就是茶叶失水过程，萎凋能使茶叶更柔韧，萎凋能促进茶叶某些物质的合成。使茶叶香气更高。

尽量不做雨水青，雨天茶青含水量严重超标，茶叶内含物质容易流失，香气不容易合成，因此难出好茶。

岩茶求香重水；半发酵产生的花香，果香，花粉香；越浓厚，越持久；落水香越张扬，杯盖香越明显，这是茶人的渴望；滋味感越醇厚，内质越饱满；是茶叶的优良表现。

老丛的品质在于年份，短期无法形成的丛味，特殊的生长环境，造就了特殊的滋味感。

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