回复：99%的外卖店在亏损，但是却有1%的外卖老板赚了钱，为什么？

运营应当优先于选址与选品，其核心目的在于需要运营优先判断市场容量与毛利空间，再做成本和利润管控设计与产品线及其价格活动方案设计。

如何判断该市场可以进入，我们一般按照公式进行计算，来避开虚假繁荣市场，降低开店失败风险：

这样一个流程下来，几乎就可以判断一个市场中每个品类的大致盈利空间线，从而判断回本周期与可预测收益期，降低开店前期的投入！

但是很多商家不知道如何计算品类单量，不知道如何判断市场消费力，也不知道如何判断回本周期长短？因此，我们有了新的运营方法论，针对于前期开店准备。

那么选好一个店铺后，是不是应该先申请平台账号呢？

答案是NO！

我们说过整个外卖运营是一个偏向于全栈运营的岗位设置，需要根据市场情况对店内成本、餐品、策略、满减、定价、活动、推广等进行全面优化！

而目前市面上的代运营主要做的只有基础的两个板块：满减和推广。

实际上一个合格的外卖运营要做的事情远比想象中的复杂很多！

外卖运营到底应该做什么事，外卖运营的逻辑出发点是什么样的，很多商家都不知道，甚至绝大多数的商家只知道表面，而不知道内在逻辑和关系，针对于此，我决定给大家科普下什么是外卖运营并且再次公布下定价的详细公式。

外卖是一个数据驱动为主的行业，原来的传统餐饮行业的运营做的是根据企业或商户的产品来制定活动方案、定价策略，其本质原因在于这个商品是有特定人群划分，比如冰箱、首饰、宠物用具，每个企业所生产的产品都有自己的优势，也有不同的卖点和形态。

而外卖本质是餐饮，针对的人群几乎统一化，虽然品类不同，但是产品之间的差异化特征很难拉开，其次餐饮的覆盖区域极其密集，同一个商圈2公里内上百家店铺互相争夺，而平台的排名展现数量又极其有限。

没有了?

那么外卖应当如何才能做好？

做好一家外卖店的核心流程：
市场容量调查-竞对数据调查-用户消费力信息-用户偏好习惯-产品规划-回本估算-成本估算-利润估算-满减设计-定价设计-毛利设计-活动设计-餐品调整-推广测试-数据优化-推广测试！