问题一，我该选择自营还是加蒙？
这个问题是我被问及次数最多，我估计也是最多想开店吧友的问题。贴吧很多或大神或吧友都有讨论过这个问题，也各有各的见解。
志刚这里给大家讲下个人见解，不喜勿喷，欢迎讨论。
这个问题正面回答其实难以抉择，别说什么新手就必须加-盟，或者自营肯定比加-盟更省钱，这些话都有些极端，立场性太强，结论性不够。

所以，这个One Or Two的问题，我们可以换个角度来看。“自营和加-盟我该选哪个？”转换成“自营和加-盟哪个更适合我？”。
前者是主观选择，后者是结合客观事实后再主观选择。哪个更容易做出好的选择就不用志刚多说了吧。
哪个更适合我，这就是我对这个问题的回答。自营的困难点无非就是势单力薄，没有团队的支撑，自身也是不懂或者半吊子水平。而加-盟的困难点更多就是外界因素影响，比如志刚前面和大家分享的经历，以及一些吧友的实例。同时，选择加-盟，预算方面也要更多，很简单，因为要出加-盟费。

对于这个问题，志刚我给出的建议就是：先客观的审视下自身的情况，1，会不会具有一定竞争力的产品技术，2，有没有一定的店铺管理经验或餐-饮-行-业经验，3，预算方面做个大概分配，有没有足够预算去交加-盟费，4，在没有条件1、2纯小白的情况下，是不是愿意花相当的时间去学习奶茶技术、去积累管理经验和行业知识，让自己从小白变成熟手。
客观的了解自身后，我相信大家都能理性的做出选择。我们做一件事，一个理性的开头起码能让我们不至于一碰到困难就手忙脚乱的，也能帮助我们做出更合适的抉择。
这是我对这个问题的看法，大家有什么不同意见欢迎讨论，也可以加我一起交流。

也许有人会说自营肯定花的钱更少啊。这点我认同大半，但不能绝对，因为新手不懂刚开始摸索的时候，可能就要交不少智-商-税，同时每个环节没有把控好，该花的钱一样不会少，特别是装修环节。
而很多预算不够但自营难度又大的朋友就陷入两难。这也是为什么我愿意去做“免-加-盟-费”，也一直会坚持做下去的原因之一。当然，我会保证自身的成本去做这件事，贴-钱做的事情谁都做不久，但不赚-钱的事很多人再做。

细心的朋友应该发现第一个问题中我没怎么说加-盟-品-牌的事，我把它放第二个问题中来讲。
问题二，怎么选择品-牌？
说白了这个问题就是怎么找到一个靠谱的品-牌，避免被坑。
这几年的红-利上升期结束后，现在的奶茶行业比较平稳，慢慢从以前的数量上升，到现在质量上升。越来越多的优秀的品-牌出现(希望暖暖の恋茶慢慢能发现成一个优秀的品牌)，也越来越多质量不行的店铺被淘汰。
头部品牌与各类大中型品牌的发展越来越好，顾客们的消费要求就越来越高，产品质量低、竞争力差的店铺越来越多被淘汰出局，在现在行业洗-牌-期，也难免有大咖评价现在的行业，“活着”就不错了。

分析了一通近几年的行业情况(这不是志刚瞎编的)，回到问题本身。
避免入坑，就是怎么辨别真假，这点我帖子开头有详细的讲解，还结合了我的亲身经历，没看过的朋友回头看下。
而怎么选择品-牌，志刚也建议大家两方面下手。1，客观因素。我的预算能支撑我加-盟一个什么样的品-牌，大中型品-牌肯定更靠谱、更有品-牌效应，但费用也高，可以理解。如果你非要拿着小品-牌的预算想做大品-牌，那被-骗我也只能说是活该。2，主观因素。是不是真的认同这个品-牌。是不是真的觉得他们的产品不错，有竞争力。理念这东西看起来有点虚无缥缈，但真的会影响到店铺，一个老板，自己都觉得自己的产品不好，这能做好生意？或者与公司发展理念不同，今天这里吵，明天那里不和，和作的意义也就没了。

怎么选择这个问题本身就很难选择，就像有人觉得某点点好喝，有人觉得不好喝，有些品-牌适合这个区域，有些就不适合。所以，志刚给大家的建议就是：
首先自己要对自己想开的店铺有一个大概认知，比如，我是不是真得想开店，我想开个什么样的店，我想在哪个区域开，我开这个店想达到什么目标。这些东西起码心中要有数，不然就太过冲动了，冲动做出的决定一般都没好结果。
然后再结合自身的实际情况，理性地分析一下。不懂不要紧，多看看别人怎么做的，也可以多看看我的帖子
最后再通过初步了解——自身分析——实地考察，来最终做出选择。

一次说了这么多，我自己也要整理下思路，今天先更新这些，也得去忙着事情，新店的开业，自己店的活动策划，一大堆事情等着我一一解决。
不要把开店想得太简单，开店也要多想，多思考。我会一直在帖子里分享一些我的看法，也欢迎大家来找我讨论，当然，不收加蒙费，帮助新手开店的事情我也会一直坚持下去。

小忙即闲，悠哉了两天，两天干嘛了呢，补了点觉，时间充裕的和吧友聊了聊天、解答一些问题，然后看了个比赛。什么比赛大家今天应该是被刷屏了，虽然很久没玩过了，但作为一个远古玩家，这些青春回忆还是忘不了，不加班的精神也是值得剁手党敬佩

正如大家所言，这是团队的胜利，也是坚持的胜利。我们奶茶行业不也是如此，单枪匹马很难做出成绩，每一份成-功背后都是团队默默地坚持。这也是我不推荐新手小白什么都不懂就进入行业孤身奋战的原因。
因为我是过来人，所以知道有多难，所以我愿意去帮助新手了解奶茶，以免加蒙费的模式帮助新手开店。
说回团队和坚持，我相信在我们的坚持奋斗下，暖暖の恋茶一定能在这个广大市场中有一片立足之地。

再说说宿迁恋茶店的情况，清点、安装、调试、整理后，开始饮-品-制-作培-训。
壹对壹培-训的意义就在于能完整的进行操作指导与及时纠错，快速地让初学者上手，只要基础打好了，后面就是熟练度的问题。
所以，奶茶并不难学，但需要专-业人士的指导，真正应验那句“师傅领进门，修行靠个人”。

宿迁店已准备就绪，实际效果挺满意的，装修期间不断地沟通就是为了保证最后出来的效果，每一步我们都是认真的，预祝店铺开业大吉，生意兴隆，也欢迎附近的小伙伴前去捧场。

前面说到奶茶学习，这也是我前几天再和大家总结新手容易碰到的问题之一。
问题三：奶茶技术学习难不难。
我在前面讲宿迁店的培训有说，奶茶并不难，但也不是随便看点配方，看点视-频就能学会的。不说奶茶，餐-饮类其他品种也是新手随便看看就能自学成才的。当然，你愿意花大量时间去研究，也是可以，但这种时间成本你要考虑自己能否承受。

所以，不要再去求配方什么的，我在吧里还看到店铺都装修好了，然后去找配方学技术的朋友。不知道怎么来形容这种行为，还是祝你一切顺利吧。
很多新手会有误解，认为配方就是奶茶技术的核心，包括我最开始学习奶茶的时候也是这样认为，也不用觉得不好意思，都是从一点不懂的新手开始。
配方是技术的一部分，但并非核心，因为，一它容易得到(网上一大把，各类品-牌的都有），二它没有独立性，本身与原料密切相关，原料发生改变，配方就要跟着变。
不能说配方没用，但它真的没那么重要。

那技-术里真正核-心的是什么呢？我觉得是经验，与产-品相搭配的系-统性的经验。我之前有讲过，我们恋茶的培-训不是简单的教做产品就行了。
原物-料的认知、储放、注-意-事-项，设-备的调试、使用、注-意-事-项，产品制-作的手法、技巧、注-意-事-项。这些系-统性的东西才是技-术的核-心。
大家如果想要学到有用的技-术，志刚说的这些话，是过来人的经验之谈，一定不要只学到形，别出一点问题就不知所措。