回复：分享我的黑鸭工艺供大家参考

你好，求教五香不辣的鸭脖一斤肉辣椒，花椒，盐，鸡精，味精，糖放多少？

老板需要商标么可以找我 v：qiazhouip

不感兴趣

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良心贴

楼主我做出来了鸭货不飘香，不挂汁，不麻是怎么回事，我去外面买鸭脖，包装袋外面就闻着特别香

看着就好吃，我附近买的黑鸭都什么鬼，附近的都不吃了，有的人家弄的腥

楼主还玩贴吧吗？师傅教的是把所有草药都放在料包里，我感觉味道有点淡，你们都是怎么卤的啊

各位大师，补水的调味，是该按底味配比调味，还是肉重配比调味

楼主大大，各位看官，请问黑鸭放不放酱？光靠香料出不来黑鸭味啊…酱又该放那些？怎么放？求各路大神指点

不感兴趣

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我是做黑鸭的，看了你这个真的是好帖

楼主做卤水时候放了辣椒和盐鸡精卤鸭货的时候还放不

楼主鸭头和鸭脖煮多久啊，

木香哪里买，用什么木香？青木香吗？

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