90后小吃创业路

2017年过完春节，我回到成都，开始了第一次创业——开奶茶店！由于自家是农村人，家里人除了务农就是在外打工，没有人经商做生意，唯一值得庆幸的是我是我们家族里第一个大学生，在学校里学过基本的理论知识，知道开店第一步是定位，再选址，我将奶茶店的顾客定位为10-25岁年轻人，由于客户范围太大，一直没有找到合适的店铺，后面请教了朋友又将定位做了更细化:10-18岁的中小学生！因为他们是有这个消费需求，再加上成都市区学生有这个消费能力，于是我开始在地图上搜成都的中小学，并制定踩点路线，同时也在58上找相应学校周边要转让的店铺，通过电话先简单了解一下房租、转让费、学校人数、学生作息时间等等，切记电话里别问太多让人烦，免得对方觉得你是个新手，只问几个重要的核心问题就行了，剩下的就当面再聊，这样会让人家觉得你有诚意

可能对有些老司机来说6万的转让费不算贵，只是对我来说挺贵的，毕竟是第一次创业，后面都很顺利的签完合同，根据合同要求，前老板需要教我技术，因为这是之前就谈好的，后面发现有好多东西完全没有用，因为都被淘汰了而我还当个宝，真是小白白到家了！后面隔壁店的邻居们听说我给了6万的转让费有的说高了，有的说差不多是这个价，反正我是初生牛犊不怕虎，既来之则安之！其实在调研这个店的时候我就做足了功课，我个人觉得它值6万，毕竟一年后我以8万块转出去了还很抢手，现在我来分析一下:这个店只卖奶茶已经有6年的历史了，算的上是个老店了，能存在6年肯定是有它的道理的，因为一般非出名的加盟奶茶店也就3-6个月寿命，它处于十字路口，对面100米就是一个中学+一个小学，周边都是老小区入住率100%，而同行就只有一家，名气相对较低，而我更看重的是它未来的前景，因为这里居然没有一家做炸鸡汉堡的店，纯粹的蓝海市场，我学了5天就学会了99种奶茶，前老板离开后我马上开始改革，首先是店铺布局，现在就只有两个座位，还没有WiFi，因为前老板觉得学生就点杯奶茶要坐半天不走影响她生意，而我却恰恰相反，人越多越好，说明生意好人气旺，再加上人都有从众心理，哪热闹就往哪儿钻，于是我又增加了两张桌子4张凳子，再买了两套外摆的座椅，开通了WiFi，又从新购置了一批新设备，花钱在朋友那里学了3天炸鸡汉堡炸串，更改了菜单，将99种奶茶缩减到33种，同时增加了学生最爱的油炸小吃，将以前单一的奶茶经营模式改为多元化经营，同时将盈利模式靠奶茶一枝独秀转为小吃带动奶茶复式增长，最后将天天特价款奶茶直接去掉，增加套餐消费，为了让学生知道我们老店的蜕变，于是我又一咬牙做了决定

期待

这个决定其实也很简单，但也对其它商家来说也很大胆，通过之前经营发现中小学生对奶茶有非常大的消费需求，但没有这个消费能力，90%左右的学生每天都有零花钱，还有10%是家长来接人时早就带了零食就不会给零花钱，零花钱50%处于2-5元，20%处于6-10元，还有10%的土豪学生50-100元，我说的都是学生一天的零花钱，学生虽然有钱但学校里就一个小卖部，卖的都是常规的零食没啥新鲜的，学生早就吃腻了，都是等着放学出来大吃一顿，并且我们店处于高新区城管管得很严，方圆2公里内是绝对见不到那些流动的三轮车商贩，市场有了，需求有了，消费者也有了，就差一把火🔥把改革后的知名度打响了，为了达到80%的学生知道老店焕新，结合了他们的消费能力和店里的原料成本，于是做出了一个决定:2元喝奶茶！我们店一杯常规奶茶的成本是1.2-1.6元，卖2元不算亏本，主要是为了通过奶茶这个噱头让学生知道我们店的油炸食品

找了广告公司做了1000张5元代金券，因为我们店奶茶小杯7元，大杯9，同时在代金卷上印上了炸鸡汉堡等等图片，准备好货源、人工、代金券后就开干了

为了节约成本，我就亲自去发券，店里就剩我女朋友一人留店，刚开始发券的时候没人要，或者说拿着就丢了，因为我营销话术有问题:“同学，香约奶茶5元代金券，拿着就可以去用”后面我改变了话术，效果立刻逆转“快来看呀，2元喝奶茶了，2元喝奶茶，领券就2元”不管是路过的还是正在文具店买东西的学生都过来了，刚开始都是先问，后面直接就抢券了，我直接就把券抛向空中让他们自己抢，当我发完券回到店里的那一刻惊呆了，店门口排起了长龙，对于学生来说2元就能喝杯原价7元的奶茶是很划算的，毕竟2元也就买根烤肠的价格，属于平民消费，我刚进店门口女朋友就心急如焚的让我来帮忙，原来我们之前准备的奶茶早就卖光了，现在都是现做现卖，预计的和实际差距太大，这基本上是所有第一次创业人的没有经验的通病，要么准备过剩，要么准备不足，我记得很清楚，学生排队等杯奶茶最久的等了一个小时，因为有个学生当时拿到奶茶就抱怨等太久，他自己有小天才电话手表，他妈妈看定位放学一小时了还在学校周边都打电话来催他了，让他心里很不爽

说实话，活动第一天很忙很累也很乱，因为没有分工，没有预备方案，没有效率。回到家后不是休息而是总结，回顾了第一天活动的各个环节，发现了需要立刻改变的两大问题:一是店外:.一人发传单效率太大，很多学生一人就要几张，导致覆盖面太小，同时拿到传单的学生就只知道2元喝奶茶，没有达到宣传油炸食品的目的。而是店内:准备不足，出餐效率低，初中生不排队秩序混乱，到店体验感差，影响后期到店消费意向！

为了改善目前的现状，想到以下策略:1.将单一的发优惠券改为以班级为单位群发，覆盖面广，效率高，还很精准.2.门口竖立排队消费规矩，插队按原价购买，举报插队者奖励优惠券一张.3.店内分工合作，男主油炸，女主奶茶，若有需要帮忙立刻听主要负责人安排调遣，同时翻倍准备食材原料，提高出餐速度，保证口碑

倾听星心 楼主：第二天下午放学，我找了10来个学生拿着优惠券到他们班上去发，谁知道他们就发给自己关系要好的同学，其余的都让他们自己给私吞了，气的我很无奈，又加急做了一批代金券，痛定思痛后，我找到了窍门，找到平时跟我关系比较好的同学，先让他们在自己的班级里发

然后再找到跟他关系好的班委，让班委去找关系好的其他班班委再班里发，当然背后也会给帮忙的同学一些小福利，动力才足，就这样病毒式的关系营销一波接一波的持续下去了，一个班接一个班的覆盖，一个年级接一个年级攻陷，而其他商家只知道我们店搞了一个2元喝奶茶活动，却不知道为何我们店会如此的火🔥，关键是他们就看到我只发过一天传单，后面就再也没有出去抛头露面了，因为店里忙的连上厕所的时间都没有，哪还去发什么传单呢，背后的故事直到一年后我离开那个店了他们都没想到！

其实，我们做的5元代金券也是写明了规则的，活动只有3天，每人每天每次只能用一张，由于后面人实在是太多了，每天都不够卖，奶茶卖完了就卖油炸，油炸卖完了就只能说抱歉。为了不打击学生的积极性，提高粘度，又延迟了两天，从原计划周一到周三，改为周一到周五，本来以为周末人少又没有活动了，结果上午去开店的时候发现早就有学生在店门口等着了，慢慢的店里的人气高了好几倍，又买了好几套座椅，改革一个月后就把借的钱💰还清了，我记得很清楚当初刚接店第一天的时候，前老板还带着我学习技术，那天周五也是一周最好的营业额是200多一点，（最低的一天才几十块）第一次拿到营业额可把我给乐坏了，而刚接店半个月也就是改革前总共才盈利1000多元，而改革后的店只需一两天就可以达到改革前为之奋斗的半个月！毫不夸张的说现在一天顶以前十天，而我隔壁些店老板再我改革半个月后，对我的态度也发生了转变，说话语气也温柔多了，笑容也多了，再也没有听到当初说我转让费被坑了脑子进水了，年轻人做事情不动脑子等等风凉话了，现在都是听到:哇，那个老板好厉害，那个店生意才好，以前从来都没有看到天天排队挤满了人等等！当然，社会也是比较残酷的，当你“成功”的时候，模仿者就出现了，第二个月开始将成为我们店的滑铁卢！竞争对手突然出现，关键是出现的不是一个两个的问题

这两天有点忙，昨晚的火车，今早5点半到的成都，补了个觉，下午又忙里忙外的跑去和别人谈合作，导致没来得及更帖，明早又得跑到广汉工商局、税务局、卫生局注销营业执照和小餐饮证，明天路上我抽个时间更新吧，看到留言和私信心里还是蛮开心的，各位大佬勿催，毕竟更帖也需要酝酿一下，现在是凌晨1:20先休息了，加油！