千层皮超简单的，主要在于摊饼，有条件的可以去某宝淘一个摊饼的千层锅，小到十几块钱大到几百的都有吧，没条件的就用家里的不粘锅，如果没有不粘锅的话千层皮是煎不好的

摊饼的技巧在于火不能大，在第一次锅烧热后倒一勺面糊，不用管一勺有多少，只要你迅速地拿起锅轻轻的顺时针晃一圈，在锅烧热的前提下面糊就能稳稳的挂在上面，然后再把剩余的面糊快速倒出，这样捡出来的皮又薄又均匀，火候和手法多摊几张就能掌握了
这是我的配方一份的量，我基本可以摊6寸的几十张出来，不用怀疑，我做过的千层蛋糕至少有500个

楼主妹纸真的好心灵手巧 能吃到你的蛋糕真是有福了

已收藏 没事就来看看(•̀ω•́)✧

很详细，学习了

然后做千层应该知道吧把奶油打发，一层皮一层奶油，水果不用每层都加，对于新手来说难度太大，隔几层加一次水果就好了，把水果铺平再放一层皮，一直堆..堆到你满意的程度，拿去冰箱冷藏至少半个钟头之后切开形状不会变形，奶油不要太厚，不然很腻

提供几种千层做法，仅供参考
抹茶红豆千层，里面的奶油就加了抹茶酱

奥利奥千层，奶油拌上奥利奥饼干碎，再一层一层的摞

巧克力千层，奶油里拌了甘纳许（下一个教程里说明）

芒果千层就不用说了，你想咋做就咋做，图片是从我美拍里截出来的，所以不清晰

楼上的原味千层皮如果想做成别的口味，如“抹茶皮”“巧克力皮”等，就在配方的基础上加上5g的调味粉就行了

然后剩的皮可以做成毛巾卷，:
把三张皮搭在一起，成一条长线，把两边多余的边割掉，像这样，然后抹奶油卷起来

成品图，最后的装饰一般是撒抹茶粉，我在家做，不卖，所以做的不精致，你们自由发挥

————分割线—————

甘纳许
材料:淡奶油50g，黑巧克力50g，黄油15g