中午卖完50多只鸡，趁着两点多订单比较少，把美团关了暂停接单，带着老乡去市场，教他采购原材料。
顺便买了一点黄瓜，打算稍作改良，手撕鸡里配一点黄瓜，一来可以降低成本，再提高自己的利润，二来搭配一点素菜，均衡一下口味，口感享受应该会更好。

今天在老乡的帮助下，营业额突破了2000大关，卖了快一百来只鸡了，今天就是洗鸡，煮鸡，洗鸡，煮鸡不断循环。

卤煮在哪里呀

做餐饮想要能长久生存还是得回头客稳定，要想回头客稳定，口味就必须能俘获顾客。
不得不说，现在很多人做生意都很有头脑，各种营销活动或者炒作，一下子特别火，大家都争先恐后去买，但是买到以后一吃口味就一般，热度一过就凉了。
我这个手撕鸡现在每天的顾客里，回头客大概能占三分之一，上美团刚一个星期，已经有人下单第八次了……每天都吃，有时候中午和下午都吃。

昨天营业额再次突破，有老乡的帮助，上百份也是轻松得很，就是老乡有点累了，他想多练习操作，所有单都抢着做。
不过看到我们这边订单这样多，老乡对自己回去做生意也是更加有信心了。
不过这两天营业额虽然一直增加，开心是开心，却又碰到一个头疼的问题……
就是这两天突然多了好几个中差评，清一色的是说米饭没熟，因为这两天生意爆好，所以每次煮饭都是煮一大锅满满的，也不知道是一次性煮太多了的缘故，煮出来的米饭总有一部分夹生，而有些却没有。
如果一次少煮点，那又根本不够卖，正饭点都得临时关店重新煮饭，饭熟了再开店，但是饭熟了后饭点都过了……
等下试下减少米量，一次少煮点看能不能解决问题，因为现在也不知道是煮太多的问题，还是锅本身出现问题了，如果是因为煮太多的问题，那就只能再买一口锅，两口锅同时用，每口少煮点。

永州老乡学成归去，临走前我还特地给了他很多建议，虽然我也做了才个把月，但是这个把月也从中有所得，所以这些建议能帮他少走很多弯路，最终的目的也是希望他也能把生意做得红红火火。
加油。

美团骑手取餐取不过来了。
桌子上十多份手撕鸡坐等骑手来取餐。

一天纯利润现在大概有多少呀老哥

天气渐渐变凉了，今天有个顾客评价说可以加点汤卖，冬天点水喝有点冷。
其实卖汤是我早就计划好了的，先把销量做高，在美团外卖平台上排名高了，曝光度就高了，到时候每天订单有一定数量，配上低成本的汤来销售，可以很快地提升纯利润。

如何联系楼主呀

做好准备工作，准备迎接饭点订单

最近很多吧友加我微信，对手撕鸡感兴趣，本身也在寻找好的小吃项目，现在网络上的各种信息五花八门，加盟培训数不胜数，很多都以高回报高收益来吸引人，建议大家在挑选项目的时候一定要谨慎，毕竟投资是有风险的，不要盲目相信一些加盟商说的什么年利几十上百万，那都是他们为了吸引你们加盟他们的品牌，像加盟这样的小吃品牌，大的投资几十万，小的也是好几万，好多人就是这样亏了钱，我个人是觉得小吃行业，绝不是什么暴利行业，做得成功的也只能说是比去打工上班强，发家致富真的太渺茫，虽然也有新闻报道说什么卖烧饼的大爷靠卖烧饼买几套房，但这种的几率跟买彩票中几百万也差不多，所以如果选择做小吃这个行业，别抱着发财的目的去，建议选择一个投资成本低，操作简单的项目，还有就是别选择烂大街的产品，去选择好吃而且没有人做或者比较少人做的产品，这样成功率高些。

厉害了我的哥

最烦这种突然爆单，根本应对不来，半个多小时连续20多个外卖单，饭也不够了，鸡也不够了，眼睁睁看着饭点时间只能关店暂停接单。

有很多吧友对我的手撕鸡蛮感兴趣，加了微信咨询了很多，我在这里把问得比较多的问题统一回复一下：
1，做这个需要投资多少钱？
设备的话，各种东西加起来1000块钱左右。
至于材料就是进多少卖多少的，第一次进货也就1000块钱左右。
2，利润怎么样？赚不赚钱？
一份手撕鸡的材料成本大概是5-6块钱，定价15块，也就是毛利一份是9块钱左右，最终的纯利润要看自己对人工还有其他成本的管控了。
像我在深圳学的那家手撕鸡，是两夫妻在做，没有请人工，租的是一间2000月租的小门面，他们告诉我一年下来的纯收入大概是10-12万，而且他们定价只有12元。另外他那边还有一家手撕鸡店，门面位置比他好，人流量大很多，单量能比他们多一倍，同样是两夫妻在做，大概计算一下的话，这家店的一年纯收入能有20万以上。
如果是当地还没有做这种手撕鸡的，价格完全可以卖15一份，每一份可以比他们多赚3块钱，同样一天一百份，能比他们一天多赚300，一年下来能多赚十来万，这也就是我为什么选择做这个的原因。