昨天卖了80多只鸡，真是累并快乐着
那些外卖小哥来屋里取餐的时候经常说，一进屋就闻到一股好大的香味，闻着他们都想吃了。
下午就有个外卖小哥自己点了一份，坐在屋里吃得不亦乐乎，最后吃完的评价就是：好吃，分量足！

这几天每天五六十单，刚批回来的矿泉水和饮料什么的差不多卖光了，今天中午冒着雨去了一趟市场，这次直接批发三十多件，墙角都快堆上房顶了。

做快餐还是中午饭点最忙，中午一个来小时的订单差不多是一整天订单的一半了，还好我这个手撕鸡只要提前煮好，做起来效率就很快。

煮好鸡，准备好辣椒油，特制酱汁，切好葱和香菜，就可以坐等开店接单了。
准备工作还是简单的，相对于传统中式快餐，不用洗那么多菜，切那么多菜，省了很多劳动力，也可以说是直接省了饭馆里配菜师傅这一个人工。

永州的老乡昨天在这边看了一下午，太勤快了，帮我们搞卫生，又帮我们洗葱洗香菜什么的。
晚上收工后一起去吃晚饭，又聊了一会，老乡决定多待几天，把手撕鸡学回去，因为他们那边也没人做这个，市场空白，他觉得是个商机，想回去尝试一下。
附一张老乡认真学习的照片。

中午卖完50多只鸡，趁着两点多订单比较少，把美团关了暂停接单，带着老乡去市场，教他采购原材料。
顺便买了一点黄瓜，打算稍作改良，手撕鸡里配一点黄瓜，一来可以降低成本，再提高自己的利润，二来搭配一点素菜，均衡一下口味，口感享受应该会更好。

今天在老乡的帮助下，营业额突破了2000大关，卖了快一百来只鸡了，今天就是洗鸡，煮鸡，洗鸡，煮鸡不断循环。

做餐饮想要能长久生存还是得回头客稳定，要想回头客稳定，口味就必须能俘获顾客。
不得不说，现在很多人做生意都很有头脑，各种营销活动或者炒作，一下子特别火，大家都争先恐后去买，但是买到以后一吃口味就一般，热度一过就凉了。
我这个手撕鸡现在每天的顾客里，回头客大概能占三分之一，上美团刚一个星期，已经有人下单第八次了……每天都吃，有时候中午和下午都吃。

昨天营业额再次突破，有老乡的帮助，上百份也是轻松得很，就是老乡有点累了，他想多练习操作，所有单都抢着做。
不过看到我们这边订单这样多，老乡对自己回去做生意也是更加有信心了。
不过这两天营业额虽然一直增加，开心是开心，却又碰到一个头疼的问题……
就是这两天突然多了好几个中差评，清一色的是说米饭没熟，因为这两天生意爆好，所以每次煮饭都是煮一大锅满满的，也不知道是一次性煮太多了的缘故，煮出来的米饭总有一部分夹生，而有些却没有。
如果一次少煮点，那又根本不够卖，正饭点都得临时关店重新煮饭，饭熟了再开店，但是饭熟了后饭点都过了……
等下试下减少米量，一次少煮点看能不能解决问题，因为现在也不知道是煮太多的问题，还是锅本身出现问题了，如果是因为煮太多的问题，那就只能再买一口锅，两口锅同时用，每口少煮点。

永州老乡学成归去，临走前我还特地给了他很多建议，虽然我也做了才个把月，但是这个把月也从中有所得，所以这些建议能帮他少走很多弯路，最终的目的也是希望他也能把生意做得红红火火。
加油。

美团骑手取餐取不过来了。
桌子上十多份手撕鸡坐等骑手来取餐。

天气渐渐变凉了，今天有个顾客评价说可以加点汤卖，冬天点水喝有点冷。
其实卖汤是我早就计划好了的，先把销量做高，在美团外卖平台上排名高了，曝光度就高了，到时候每天订单有一定数量，配上低成本的汤来销售，可以很快地提升纯利润。

做好准备工作，准备迎接饭点订单

最近很多吧友加我微信，对手撕鸡感兴趣，本身也在寻找好的小吃项目，现在网络上的各种信息五花八门，加盟培训数不胜数，很多都以高回报高收益来吸引人，建议大家在挑选项目的时候一定要谨慎，毕竟投资是有风险的，不要盲目相信一些加盟商说的什么年利几十上百万，那都是他们为了吸引你们加盟他们的品牌，像加盟这样的小吃品牌，大的投资几十万，小的也是好几万，好多人就是这样亏了钱，我个人是觉得小吃行业，绝不是什么暴利行业，做得成功的也只能说是比去打工上班强，发家致富真的太渺茫，虽然也有新闻报道说什么卖烧饼的大爷靠卖烧饼买几套房，但这种的几率跟买彩票中几百万也差不多，所以如果选择做小吃这个行业，别抱着发财的目的去，建议选择一个投资成本低，操作简单的项目，还有就是别选择烂大街的产品，去选择好吃而且没有人做或者比较少人做的产品，这样成功率高些。