丢过东西沟安了监控，收了假币沟备了验钞机……吃过好多亏，慢慢地把各种设施健全起来，奇葩太多啥人都有，只能说尽量避免

感觉楼主可以把开店所有经历写成一本书出版了

在么，我想问下楼主，如果发还给格主的东西，格主说丢了，没收到，要我赔怎么办

创业的店长们一定要保管好所有的票据，打官司的时候用的上！
北京的房子就是金子！一个一楼50平的老房子本来卖200万，把客厅凿一个洞做成门，就成了沿街底商，再卖就值500万，因为对外出租一个月就能收2万多。暴利往往伴随着暴力，商铺出租这个领域水深无底。
2016年4月初签下来的合同，5月初装修完毕正式开业，5月21日接到房东通知需要停业配合街道办的拆墙打洞治理工作，重新营业时间不确定。配合政府工作无可厚非，问题是签合同前跟他核实过这个问题，他明确保证不会发生。
你按照合同要违约金他不给；你继续营业，他找个纹身大汉天天在你门口坐着，影响你生意；你起诉他，他手里有你20几万的租金押金，你这边还又要重新找商铺，又要处理满屋子的货品。
这条街道上包括我租的商铺在内的很多铺子都是校产，这个房东只是受委托方。因为校产属于国有资产，不允许出租牟利。所以，房东还不是光明正大的委托方，他只是校方某些人的代理，是一杆枪，专门出面处理一些不干不净的事（这是房东的原话）。
比如：学校东门门口有10几个流动的食品摊位，卖煎饼果子、手抓饼、铁板烧什么的。水电都是从这个房东家里接出去的。每当食药监监察人员没收了摊贩的煤气罐，电子秤什么的，他就找人再拿回来。一个摊位一个月的租金是3000元，由他收取，并保证他们正常经营，这些钱大部分都会交到学校的后勤处。

事情的整个处理过程也就几天，但这段时间中经历了几次谈判，有调查，有录音，有录像，也有咨询律师。因为有租赁合同，押金租金收据，要回这些钱一点问题都没有，把这些东西交给律师，自己不出面都可以，唯一的问题就是这个过程要2-3个月，执行的时候他要是不配合，可能还要拖延一段时间。
要不要打官司，问题卡在票据上。想要对方赔偿装修费用，就要给法院提供你装修费用的合同和票据。但是因为都是找的熟人装修，根本就没签合同。至于自己采购的那些东西，比如：地板砖、顶灯，当时也没有要求开发票，最多也就给个收据，还不知道放在哪里了。
所以建议要开店的创业者们：
1、大额的项目：比如装修、货架、玻璃门、招牌等一定要写合同，开发票，即使开发票要多几个税点；
2、自行采购的商品，自己去市场上买的东西，一定要收据并保存好，在网上采购的东西也要开具纸质发票或者电子发票。
等装修完了把这些东西存档放好，以备不时之需。
最后的处理结果是我们撤店，退租金和押金，违约不赔，店内装修不赔偿，房东还收取了5月1日至5月21日的租金。律师查到他有多个商铺纠纷的案子在身。就像律师说的那样，他就是的流氓，还略懂点法律，最主要的是在他家一亩三分地儿上。你打官司天天跑，他在家喝着茶水等传票，反正已经这么多官司了，也不多这一个。
租金是先退的，押金是后退的，要押金去了不下五次。每次都推三阻四，要么没钱、要么就躲着不见，实在躲不过去了，还开车带着我去收了一次账，当然结果是没收到。有意思的是每次去他家，门口都会坐着几个要账的，情况跟我大同小异。最后我取回押金的时候，一哥们儿还很羡慕的说：能给我剩余租金就行了。无奈！
他住着三环边上的房子、开车镀了金的宾利，在屋里跟附近学校的妹子吃着火锅，让这些来北京创业、卖早点，开餐馆的小伙子们在门口一等就是一上午。
以上所说仅是个例，目的是给各位奔波在创业路上的同仁提个醒。无论发生什么，都不要停下你追寻梦想的脚步。
创业本不易，且行且珍惜。

我请店员吃了顿西餐，结果她们回去又都吃了个煎饼果子
刚开店的时候我就想，一定要尊重店员，让她们开开心心的在这里工作。以后即使不在这里干了，也能像朋友一样相处，这一点我算是做到了。
还有一个小想法，就是每个月最后一天聚餐，换着地儿去吃，多尝尝不同风味的美食。辛苦一个月了，又服务顾客，又服务格主，月底了也该放松放松，犒劳一下店员们。
第一次聚餐前，我筛选了好久最终选择了一家西餐厅，在大望路蓝堡大厦。居家式的布置、轻缓的音乐、温柔的店主，有香槟、有牛排、有烤面包、有新鲜的蔬菜沙拉和水果，我们去的那天刚好只有我们一桌，整个就餐氛围无可挑剔。
尴尬的是她们真心不爱吃，香槟不喝，牛排只吃两口，就在那啃面包吃水果。后来聊起这事才知道，她们回到店里一人又吃了个煎饼果子，当时觉着煎饼果子那个香呀！

从那以后，我再也不自作主张的选择餐厅了，把主动权交给了她们。在接下来多次聚餐中，我们基本就是：海底捞、麻辣诱惑、眉州东坡、烤肉，周而复始。
所以说，你觉得好的东西，不一定适合别人。

开店之初店里比较空，需要进一些货填充一下。我就自己去批发市场，感觉这个不错拿一些，那个不错拿一些。完全凭个人喜好，根本没考虑过顾客需求。结果积压了很多商品。再就是当时即使想到了客户需求，也没有可以参考的数据，也不知道该拿什么货。开店一年以后，逐渐总结出了规律，通过分析一年以来的销售数据，知道了某个时间点该卖什么。为了了解什么商品受欢迎，也会定期去购物中心同类型的店铺考察一下。进而定期举行特招，招募一些商品来吸引顾客，提高销售业绩。
建议新手店主不要盲目进货。
在跟一些新手店主聊天时，我一般会建议他们先去当当店员。这样就会了解顾客是怎么想的，需要些什么，据此可以优化商品品类，提高服务水平。顾客每次来都有新鲜感，每次买东西都感觉特顺心，才会经常光顾你的店。当下是买方市场，同样一件东西在很多渠道都可以买到。他们为什么来你这里买？并不是因为只有你在卖，而是因为在你这里消费的过程让她感到愉悦。
往往这些新店主会跟我说没这个必要，看看就学会了，没什么大不了的。开店真没有什么大事情，都是一些琐碎的小事情，但就是这些琐碎的小事情会让你焦头烂额。
很多东西想起来跟做起来还是不一样的。
那次聚餐之后，我更加主动地去听取店员对店里事情的反馈，更加主动地去了解顾客的需求。我在店里做了一个留言板，让店员们去记录顾客想买而店里没有的商品，这些数据就是店长以后招租的依据。
想当然不行，还是要实际一些。

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新手店长：店员怼客户，你会向着谁？
接手这个店的时候，上一家卖服装的老大哥跟我说：“墙角有一个监控正对着收款台，一定要保证它的正常运转，不是为了提防店员，是为了保护店员。假如有个打架闹事儿的，这个就是证据，可以交给警察的。”
店一开门就迎来送往，面对的人形形色色，难免会有些磕磕绊绊，假如你的店员与顾客发生了冲突，你会怎么做？
态度要端正，否则其他的都免谈
我们开的是寄卖店，在这里寄卖东西的人我们一般称之为格主。所以，我们的店员不仅要面对来消费的顾客，还要面对来寄卖的格主。
去年招了一个新店员，经过几天培训，感觉上手挺快，就让她自己上一天早班，正巧有一个格主来店里上货，他俩从没见过面。格主一进门，店员就迎了上去。
店员：你好，想挑点什么？
格主：我是格主，来上货的，C4是我的格子。
店员：哦，那你上吧。说着她转身去里屋忙自己的去了。
格主：请问，有没有上货的小筐呀？
店员：有，在收款台底下，自己拿吧。
格主：有没有贴价签的吊牌儿？
店员：有，在收款台旁边的格子里，自己找吧。
格主：有没有剪刀呀？
这个时候店员从里屋走出来了，模样挺不耐烦的，找出剪刀递给格主，又去里屋忙自己的去了。估计格主自己都觉得挺没劲的，上完货赶紧就走了。回去以后给我发了条微信，说了下今天的事情经过。

格主说：
我很少来上货，半个月也来不了一趟，我不是特别事儿的人。
我不知道为什么你家新来的店员特别的不耐烦，以前其他店员在的时候不是这样呀？
我的那个格子有点小，本来我今天是打算再租一个格子卖点其他的东西，可看她这个样子实在是没心情跟她聊。
我从你们店出来以后就去了其他店，我在那边租了，这边到期以后，我也不打算续了。
我对你们店没什么意见，销量也还好，只是今天让我感觉很不舒服。
一个人被连续“拒绝”三次会很难受的，我能理解这个格主当时的心情。
格主对于我们寄卖店来说应该是合作伙伴，甚至可以说是我们的小老板。每次跟店员说的时候也会这么强调。所以以往格主来到店里，店员都会主动的帮着格主上货，同时把顾客对商品的一些反馈跟格主聊聊。有时候格主着急走，把货放下回去下个配货单，店员就帮着上架了 。我们有新店要开，格主也会跟着过去租，这是一个健康的互动关系。
这个店员很快就不在这里干了，在她的意识里，顾客我可以热情服务，格主不成。店里有100多个格主，而且都需要我们帮着卖货，所以你们要捧着我，我不能伺候你们。
这个新店员挺勤快，学习能力也挺强，只是态度不端正。眼里没活儿没关系，店长可以告诉你，每天需要做哪些事情;对商品不熟悉也没关系，可以通过培训慢慢学习，只有这个态度问题，不能打折。

用心经营的店铺，相信差不到哪里去！