好贴，申精！

肉末烧豆腐


　　原料：

　　豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。

　　制作：

　　① 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

　　② 炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。

　　③ 待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

　　特点：

　　润口，鲜香。

五彩白菜丝


　　原料：

　　去头白菜心500克，水发香菇250克，红椒200克，香菜100克，鸡蛋2个，葱丝、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。

　　制作：

　　① 将白菜心，水发香菇，红椒洗净后切成丝，香菜洗净切段。

　　② 将鸡蛋煎成蛋饼，改刀成丝。

　　③ 炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入白菜、香菇、红椒、盐、料酒煸炒至白菜变软，再放入香菜、味精、鸡蛋丝翻炒几下，出锅即可。

　　特点：

　　香鲜味浓，色彩艳丽。

糖醋排骨


　　原料：

　　猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

　　制作：

　　① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

　　特点：

　　色泽红亮，酸甜可口。

再来几种另类饺子的做法



1、鱼形饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料； 
　　把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可�

我爱楼主

2，波波饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 
　　将饺皮对折封口成半圆形； 
　　食指稍过拇指前捏住饺边； 
　　食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了

3，蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 
　　将饺皮对折并将两侧往里折； 
　　将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； 
　　右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 
　　连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现�

忽忽~吃粽子要发胖滴~~忽忽~飘走鸟~

4、四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； 
　　将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 
　　田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 
　　放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 
　　所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

5，元宝饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 
　　对折成半圆形，捏牢中间； 
　　将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘�

6、月牙饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料； 
　　将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。 
　　看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

7、钱包饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 
　　右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 
　　连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）

8、小锁饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 
　　将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶�

9、三角饺
这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！