回复：黔菜，不该让川菜独大

品类不重要，川菜之所以变得这么大众，离不开川渝一亿多人这个人口体量把川菜馆开遍全球

四川人爱吃的血旺，毛肚，肥肠都是弄福尔马林来漂泊，害怕

不是我黑，为什么川菜馆那么多，你想想那么多民工去外地，吃不惯当地口味，自然就有老乡味道。而这些人都以体力活为主，买菜就一次性冰柜冻起，活路一忙就火锅下菜，胡乱一堆，根本没时间精细制作。

夜郎菜的主要优点在于食材。并且夜郎菜属于东南亚菜系。比如，酸汤，跟冬阴汤有渊源

看看厂子食堂的川菜，油太多了，不辣，因为被油和各种调料覆盖了，但吃辣上火的还是要上火