回复：黔菜，不该让川菜独大

我是成都人路过遵义遇到一家羊肉米线很好吃，是我吃过最好吃的米线

顶🆙

做好黔菜品牌，我贵在文化、历史、教育、经济……方方面面软硬实力和四川有很大差距！

贵州炒菜最大的特点是用糍粑辣椒，吃起来比川菜的豆瓣酱，和湘菜的生辣椒好吃多了

贵州的饭店和农村酒席都吃过，和川菜差距很大，贵州菜数量少，味道单一。其实现在去吃川菜也是味道单一，重油，麻辣，咸重，香料味精重。。但去吃正规的川菜馆或传统川菜和四川农村酒席，就会发现川菜的百菜百味。但我个人还是喜欢贵州的农家菜，调料味没川菜那么重，其实更好吃。太想吃贵州的炸土豆了

这个没必要跟谁比，市场经济，各取所需，不断融入市场完善自己才是正道。

味道太小众，喜欢的太喜欢，不喜欢的基本一筷子不动

川菜就是底层人的菜系，重油荤，不讲新鲜，不卫生。