什么都一样，但不同的人点出不同的出产率，卤水豆腐关键在于懂得翻浆和看花，抓好这两点，单看视频是得不到理想效果的，不信你可以去427281136这个群看benny发的群文件叫《饭勺点脑》还有一个上脑视频这两个视频作者和点浆上脑都是我本人

我是石膏点的，一斤干豆出3.2斤左右

正常出3斤以上，你提出的问题是工艺很多，建议你从以下几方面找 1：考虑浆的浓度是否过低 底了不会嫩
2：点浆温度不要太高 3：点浆的速度要慢，60斤豆要点5-10分钟 4：压力 逐步给压压力不能大 不能急
不知道你是什么加工条件 要想完全解决 可以加我微博留言《雁阵科技》

我自己做的也出三斤多

我们本地豆我一般出2.8……3左右

@左妞妞丶

用的是哪里的豆子呀，

我市。3.5斤。想学来我这里

纯卤水点的我基本出3斤一左右

用的安徽黄豆出3斤半

纯卤水3·5以上

你看我家的 我家一斤豆子是7 8块钱的毛利吧

我是个新生，做了二十多天了，用了75公斤东北黄豆了，现在也能点出蔬松的豆脑，但没别人点的脑瓷实，出老，豆唐一公斤只能出二点三斤，再往高就拿不起来散了，有时还粘包布，明知是点嫩了，但在加点卤水就又老了，明明停止点卤水后，浆以成块，蹲半小时后，还是花不花脑不脑松散样，韦后还粘布，我都