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回复:纯卤水豆腐出率

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水太多了点不嫩的必须减水


来自手机贴吧17楼2015-09-13 09:25
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    看你们说的话,我要说我现在做的得3.6以上你们也不能信呀,而且是最少出3.6


    来自iPhone客户端18楼2015-09-13 11:12
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      2025-08-18 22:20:33
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      这个点的有点老


      来自手机贴吧19楼2015-09-13 19:30
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        师傅能出3.5以上


        来自手机贴吧20楼2015-09-13 19:33
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          本人出浆量20斤干豆50桶差二三指不满


          来自手机贴吧21楼2015-09-13 19:50
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            看了下楼主点的脑,首先点的不过关啊,


            来自WindowsPhone客户端22楼2015-09-13 20:24
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              参考下下图那个豆脑,


              来自WindowsPhone客户端23楼2015-09-13 20:25
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                浆稠点不老浆稀点不嫩的老了不会有产量的


                来自手机贴吧24楼2015-09-14 13:19
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                  2025-08-18 22:14:33
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                  磨浆加水过多,点成豆脑后,豆脑内的结构疏松,


                  来自WindowsPhone客户端26楼2015-09-15 23:14
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                    至于豆腐不经炒有很多原因的,比如豆浆是否煮到98度以上,豆子不能泡太过了,等等,豆腐如果点老了,看似很硬,但却没了柔韧性,发脆。点嫩的话粘合力度不够,也会散。只能多练习,师傅都是靠时间和努力得来的,好比学开车容易,但要成为车手就难了,


                    来自WindowsPhone客户端27楼2015-09-15 23:19
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                      我有,我自拍的,在阿平的另一个群群文件里面


                      来自手机贴吧28楼2015-09-16 06:55
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                        你们是机器磨还是石墨啊


                        来自Android客户端29楼2015-09-16 07:45
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                          师傅就是师傅,顶一下


                          来自手机贴吧30楼2015-09-16 08:48
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                            来自手机贴吧31楼2015-09-16 09:49
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                              2025-08-18 22:08:33
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                              我出三斤左右


                              IP属地:黑龙江来自Android客户端32楼2015-09-24 05:39
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