看到现在为止，感觉日本料理与西餐越来越变成产业化了，什么都是围绕味觉与营养学打转，主观享受让位与营销宣传、生物学与化学。
所谓的烹饪已经变成追求感官刺激与广告宣传的节奏，难怪米其林评星进不了中国，欧洲人饮食已经不是文化，而是工业和装逼格的游戏。美食所包含的东西正越来越少。将来大家不要吃饭了，发明一种机器欺骗我们的五官就是了。
所谓的烹饪已经变成追求感官刺激与广告宣传的节奏，难怪米其林评星进不了中国，欧洲人饮食已经不是文化，而是工业和装逼格的游戏。美食所包含的东西正越来越少。将来大家不要吃饭了，发明一种机器欺骗我们的五官就是了。
没看懂楼主在说什么，什么为之产业化，你是说流水线厨房么，就算是中国的餐厅也是类似流水线作业啊，切菜的有人负责，有人专门负责炒，点心、炖品也是有人专门负责，不是一个人干所有事的。。。。。。。米其林餐厅也有很明确的分工，做肉的，做鱼的，做配菜的，热前菜，冷前菜，都是不同的人负责，来提高出菜速度，大厨负责监控质量，试味和进行摆盘，如果不合格就要求重做，而且西餐是追求所有菜同时出的，某些比较极端的大厨甚至会因为有其中一道菜做得不合格而把一整桌的菜都倒掉，让厨房从头开始做这桌菜，保证一起上菜，而且上的时候保证食物处于最佳状态，你可以去看看地狱厨房，就能明白高级西餐厅的运作模式，中国餐厅我倒是知道得不具体，没看过那种详细介绍的节目
