重庆美蛙鱼头
美蛙鱼头是重庆地区特有的一种风味饮食，将肉白鲜嫩的美国青蛙与鱼头利用特制调料烹制在一起，美蛙麻辣厚重、脂香浓郁、醇和爽口、鲜香细嫩；鱼头酸辣适中、悠悠清香、鲜嫩可口不仅味道鲜美，营养丰富，且对体质虚弱，脾胃虚寒有良好的功效。

很好

双椒鸡
几年前，重庆渝北铁山坪风景区因为创造发明了双椒鸡，一时风靡全重庆。人们工作之余的休闲首选，就是上铁山坪吃双椒鸡。双椒，即川菜中常用的配料辣椒和花椒，双椒鸡也因其酸辣麻鲜、香嫩滑口而深受老饕们的喜爱，至今兴致不减。

豆花鱼
重庆豆花鱼的原料是草鱼和豆腐，豆花鱼的兴起跟桥有关。重庆这几年桥修得多了，过江轮渡就用得少了，有些囤船便改成餐馆，客人边吃鱼边看江景。

酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是一道家常菜品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。在川渝地区，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。在很多地方都有卖的，是市民秋冬季节的滋补佳品。

垫江石磨豆花
垫江石磨豆花是一种嫩豆花，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。重庆、四川地区是加入蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。

璧山兔
近十年来，璧山的兔子，在重庆的江湖菜中，还有占有一席之地的。璧山的兔子好吃，最开始是在90年代初，从璧山的一个西北鱼庄开始流传出来的。其基本长得作法是在红烧的时候，加上的大量的辣椒和花椒，以麻辣鲜香和嫩滑出名。后来，在2000年过后，丁家镇开始流传一种作法，丁家口水兔，其基本作法和来风的作法大差不差的，只是自兔里面增加了兔肚和兔腰，味道和麻辣兔基本一样。

楼主我还没吃晚饭

黔江鸡杂
鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

万州烤鱼
万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

万州格格
万州格格是重庆万州的一种特色小吃，久负胜名。万州“格格”很有特色，色、香、味俱佳，系万州餐饮业一大亮点，格格是是俗语，意即蒸笼，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格。

都很好吃。不过能不能不说渝菜，还是说川菜好一点，渝菜的称呼听起来真的很滑稽。

重庆鸡丝凉面
鸡丝凉面是川渝地区的传统小吃，历史悠久，在川渝地区有很大影响，近年已流传于全国各地。鸡丝凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。