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<写意天下0206>【天津过年习俗】吃在天津

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春节期间一直都在忙，今天得空贴吧骚圈，因为是天津人所以像大家介绍下天津习俗
从农历腊月二十三开始，人们就开始各种忙碌了，还记得这首忙年歌么？二十三糖瓜粘， 二十四扫房子；二十五做豆腐；二十六去割肉；二十七宰年鸡，二十八把面发；二十九蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭， 除夕饺子年年有。
1楼2014-02-06 11:50回复
    1腊八儿编辑天津人称腊月初八为"腊八儿"，有喝腊八粥的习俗。许多天津人还在这天用醋泡大蒜，名"腊八醋"。"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏。
    2逛娘娘宫编辑腊月十五开始，各式各样的年货全都上市，以娘娘宫为轴心的宫南宫北大街更是热闹非凡。男孩子到娘娘宫头一个目标就是风葫芦，成年男人到这里，忘不了买灯笼，女人们来这里多是"洗娃娃"的。从娘娘宫拴回的"娃娃"每年都要"洗一回"，这是节前妇女必须做完的事情。【古文化街】
    3糖瓜祭灶编辑腊月二十三，是灶王爷升天的日子，家家要买糖瓜儿，等到夜里12点祭灶王爷。待香燃尽后，请下灶王像，点火烧了，大年三十再买新的灶王像，又叫"灶王码子"换上，年复一年，都是这样。【现今改为请财神送财神】
    4贴吊钱编辑天津人有贴吊钱的习俗，红红的吊钱，薄薄的红纸，像旗帜一样，被北风一吹，呼啦啦地飘曳，仿佛在跳跃欢快的舞蹈。吊钱是贴给屋外的人看的，正面冲外。过去人们多把吊钱贴在窗户外，然而北风如刀，吊钱很快就破掉，委实遗憾。后来有精明细致的天津人把吊钱贴在窗户内，这样就一直能保留到过完年了。美中不足的是，风中火红的舞蹈变成了静静的守望，热辣辣的年变成了羞答答的年。天津人过年可以没有大门上的春联，但家家一定会有吊钱。除了吊钱寓意吉祥外，那个“钱”字也是吸引人的关键吧！【任何地区都会贴点钱，但天津的掉钱确实是大！红！精美！】
    2楼2014-02-06 11:53
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      2025-08-12 13:49:45
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      4贴肥猪编辑在所有的窗花中，“肥猪拱门”是最经典的主题，特别是用黑色腊光纸雕刻的肥猪驮聚宝盆的花样。过大年红色是主流，唯有这“肥猪拱门”独享这黑色的特权。天津人视猪为“财”的象征。所以很多人家也把“肥猪拱门”的窗花贴在大门上，企盼新年中的富足。今逢猪年，“肥猪拱门”更要风光无限啦！【由于家家户户都是楼房所以猪基本贴在大门上，金珠，黑猪。公猪，母猪，寓意不同，推荐是黑猪，公猪】
      4楼2014-02-06 11:54
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        5姑爷节编辑天津人管女婿叫“姑爷”。大年初二，嫁出去的姑娘回娘家。旧历风俗，延续至今，生命力依旧旺盛。曾听一位出租车司机聊，过年基本上忙三天，大年三十，初二和正月十五。大年三十和正月十五大家都赶着回家过节，奢侈一下，打车。然后就是初二这一天了，全天津所有的媳妇都回娘家，穿红挂绿大包小包地一大清早往娘家奔，想一想那样的场景，都觉得很壮观啊！那一天是司机的最忙，交警的最忙，娘家也是欢声笑语。大年初二是天津最热闹的“姑爷节”。【天津姑爷节 你可以看到满大街的买礼物的什么特仑苏，柴鸡蛋。据统计全年送礼最多的就是丈母娘家，而天津丈母娘家除了送礼还有给钱~】
        6楼2014-02-06 11:57
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          6破五编辑天津人称正月初五为"破五"。这一天，家家户户吃饺子，菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁"小人"。天津人把不顺心的事归结到"小人"的身上，除掉"小人"才能大吉大利，顺顺当当，初五晚上放鞭炮，也有避邪免灾的意味。初五叫“破五”，也叫“泼污”，“送穷土”，把家里床下旮旯的土扫出倒掉，泼掉脏水，赶走穷气。初五还有另一个重要习俗“捏小人”。包饺子剁馅的时候要一边剁一边念叨，“剁小人”，包饺子的时候要仔细捏拢饺子皮，叫“捏小人嘴”。吃饺子前照例也要放炮，叫做崩掉小人。【今年初五正巧立春PS今后立春大家可以买瓶银翘解毒膏喝喝老话一个字好】
          7楼2014-02-06 11:58
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            如果让吃货写春联一定是这样滴。上联：该吃吃、该喝喝、有事别往心里搁。下联：泡泡澡、看看表、舒服一秒是一秒。横批：不能白活。
            8楼2014-02-06 11:59
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              【天津好吃的面看这里！】大年初二.天津人都会在这天吃面，为了祈求长命百岁,事事顺利，家家户户吃面的口味不一样，有人喜欢打卤的,有人喜欢炸酱的,你家今天吃什么面呢？如果家里人太多,不妨出去吃,天津也有很多好吃的面店哦！马年吃面，就能马上有面子哦！
              9楼2014-02-06 11:59
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                【初一去哪吃饺子？】今天就是大年初一啦!俗话说“初一的饺子初二的面”,正月初一咱必须得吃饺子！全家齐聚一堂包饺子、吃饺子那真是年味十足,如果你不想在家做,出去吃也是不错的选择！小编给大家总结了几家天津好吃的饺子馆，带上你的家人一起去吃吧！
                10楼2014-02-06 12:00
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                  2025-08-12 13:43:45
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                  【天津人年夜饭不可少的美味】年年有余（清蒸鳕鱼），家家平安（烤鸡腿），金玉满堂（翡翠千层豆腐），荣华富贵（蒜香蒸明虾），加官进爵（红烧素肚），长长久久（韭菜炒豆干），还有津味素饺子象征新的一年素素静静平平安安！
                  11楼2014-02-06 12:01
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                    【老天津人手作年夜饭清单 】大家知道老天津人在大年三十儿的年夜饭清单都有什么嘛？天津的年俗风情很浓郁！单就除夕夜的团圆饭,什么菜能登上年三十儿的饭桌,可是有讲究的哦~年糕、饺子、紫蟹、金丝韭黄、四喜丸子……（不管你是来天津做客还是本土天津人，这些东西一定要常常）
                    12楼2014-02-06 12:03
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                      【天津吃货攻略】上午:7:00师傅来套煎饼果子；8:00大福来锅巴菜；9:00来俩耳朵眼炸糕；10:00面茶一碗；11:00十八街麻花；12:00八珍豆腐、独面筋配小站米饭；下午:2:00糖墩儿一串；3:00小宝栗子；4:00沙窝萝卜；5:00脆生生的卷圏；6:00石头门坎+狗不理荤素搭配；7:00皮皮虾、海红螃蟹上桌。
                      13楼2014-02-06 12:04
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                        年糕 【纯手打啊┭┮﹏┭┮图有发送错误代码】
                        旧时过年，在除夕要按照黄历上标明的时辰举行迎神、送神、燃香、上供等礼仪，年糕为重要的供品之一，敬神祭祖供奉年糕。充满吉祥意味
                        年糕以糯米或黄米为主料。浸泡后磨成粉，加水蒸制。过年吃年糕有步步高、步步顺之意。天津人吃年糕的方法或蒸或炸，以淡甜为主。天津妈妈蒸制的一般是窝头装的小枣年糕，由于棉较软，年糕外观多少差点，但味道很好。这里不免有一个麻烦，年糕蒸熟后悔黏黏糊糊粘在笼布上，洗干净着实令人头疼，当然！<(ˉ^ˉ)>也会用白菜代替笼布，不过本人不喜欢。。一般都是直接放在碟子里蒸
                        16楼2014-02-06 12:11
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                          饺子
                          除夕守岁，更新交子。年三十的午餐一般都是丰盛的菜肴稻米饭不发还有肉馅饺子，晚上吃肉新饺子或加些酒菜，天津的三鲜馅饺子足以担任三十儿晚饭主角，晚上吃的这顿饺子在馅里料足，所有虾仁，蟹黄等均可以入馅，必备的乃韭菜，木耳
                          餐后一家人在包素馅饺子留待初一。素馅祈祷新的一年“素素净净”没有乱七八糟的事情和烦恼，饮食搭配的角度来说，也是安排的十分合理，一般都是由白菜。木耳。香干，粉条。油条，红粉皮。香菜。酱豆腐等极为复杂
                          但味道那可是真真的极好的
                          18楼2014-02-06 12:19
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                            四喜丸子
                            传统的四喜丸子是老天津人在年三十儿餐桌必备的佳肴。老年间的四喜丸子有清蒸。红烧两种。现今有水溜丸子。。。人称“狮子头”
                            闻其名。这道菜无论是清蒸还是红烧皆虎虎生气般响亮。观其形。闻其香。品其味
                            津味狮子头选用五花三层三分肥七分瘦的鲜肉。经过切，摔。拍，打等环节使之变的松软，截下来先炸后蒸。蒸制出肥而不腻的黏肉丸子
                            天津丸子还一特点，煮好的鸡蛋，过油炸。包裹在丸子里层。味道又不一样
                            23楼2014-02-06 12:32
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