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司警接信后重新检验去年检获的残肢，竟发现一只女性指纹与八仙饭店失踪者陈丽珍的指纹相似，司警于是监视黄志恒，并访问失踪者约20名街访。
　　当时八仙饭店一名鸡鸭商指，1985年8月4日下午，曾接到郑林来电落单叫货，职员送货时，店内一切如常；翌日早上，当伙计再送货时，却发现八仙饭店突然贴出“休业三天”的告示。该鸡鸭商曾到访郑林住宅，当时一名陌生男子应门，指郑林举家去了珠海。
　　同样在8月5日，另一名失踪者、女东主九姨陈丽珍亦离奇失踪。她的邻居指，当日清晨，一名年约30岁的男子上门找陈珍，指郑林的幼子发烧，请她协助，两人乘计程车离开，自此陈丽珍一去不返。
　　这两份口供令警方相信，郑林一家是在1985年8月4日至5日失踪；由于黄志恒已年届50岁，警方怀疑有一名年轻男子有份参与谋杀。

　疑凶黄志恒同年9月28日下午，黄志恒匆匆离开八仙饭店，欲进入中国内地，司警发现后即将之截住，带署调查。警方发现，黄志恒在郑林一家失踪后，除了接管八仙饭店，换上新员工外，同时把郑林位于黑沙环第四街的物业放租，黄志恒与一名廿多岁的儿子住在另一单位，当时其子驾驶的汽车亦为郑林所有。
　　盘问时，黄志恒指他只想送契女返大陆，否认潜逃，又指自己以真金白银买下郑林的物业，这笔钱是从走私中赚取。当晚，他指自己哮喘病复发，情绪激动，扬言会咬舌自尽。翌日，司警正式发出八仙饭店10名失踪者的照片，要求居民提供有关资料。
　　此后，黄志恒又转口供，声称郑林欠他60万元赌债，把所有财产移交自己，郑林一家此后移民，但司警并未发现郑林一家的离境纪录。此时，警方在黄志恒的夹万内，搜出郑林在南通银行红街市分行的保险箱锁匙、回港证，4名子女的出生证书、学生证副本。
　　1986年10月2日，黄志恒正式被落案起诉，移交刑事起诉法庭侦讯，并裁定表证成立，还押澳门市牢监狱候审。

黄志恒被捕后，一直拒绝供出案情，并曾两度自杀。1986年10月4日下午，他利用市牢监狱内的铁皮垃圾箱，向左手腕上直割后横锯，被囚犯发现，经5小时抢救后得以保命。
　　同年12月初，他在狱中多次与其女伴黎氏见面，在最后一次会面时，双方放声大哭；他廿多岁的长子阿源亦在同一时期探访父亲，两人神情肃穆。
　　12月5日凌晨，黄志恒磨锋汽水盖拉环，在之前自杀的伤口再次割脉；当天上午8时，**派发早餐，发现他已无气息，手腕被一幅染满鲜血的棉被覆盖。他当时住在市牢大楼A楼楼下五号仓，仓内共收禁28人，有犯人事后指，当晚看见黄志恒坐在床上，利用外透入的灯光做胶花手工，以为他只是打发时间。警方事后在黄志恒身边，找到遗书、哮喘药及数本色情杂志。
　　黄志恒死前曾向报馆寄出一封自白书，这是黄志恒唯一交代案情的文件，行文颇生涩。信中说：“请代我平反这冤案，请想，一个临死的人还会说谎，我之所以在法官面前承一切，是有因的。九月廿八日两点钟，司法处谓想了解一些事，我在那里一直坐了十多个钟头，在这段时间，我估计他们在观察我心境，由于在澳门从未做过对人不住的地方，所以我心境也自算不差，迄至他们问及关于八仙饭店之事，我从实告诉他们，也就是我如何认识郑林及至如何接替业务等，足足问了两夜三天，分四个人同是问这些，最后在十月一日零时谓要控告我谋杀郑林一家，当时我已是疲劳之极。
　　香港那边东窗事发，我已抱定以死以谢世人，本来我已当陈梓梁已死去，而且在孩子面对他们父亲早就去世，这是由我将自己的手指模痛割掉，那时开始，我已洗心革面，坏事不但不会做，而且连想也不去想犯法的事，凡事都有动机，而我已守了十多年，孩子刚毕业，踏入社会工作，我应该安享晚年。

早在一九八四年当郑林欠我十八万八千时，我已有心收购八仙饭店，这是有人证的。总而言之，我绝对做不出这案，如果是我承认又何妨？况且编辑先生你见到这信，我已经不在人世。
　　现在凄凉是我的太太和只有七岁的孩子，舆论对她很不公平，难道我已改过自新，重新做人想过著幸福的晚年，就给我十多年前的事而粉碎，我的太太最无辜，我以前是坏人，我应承担一切后果，但我太太是乡下婆，甚么也不识，绝对是好人，难道社会竟然会对她不伸出同情的手，加以援助她？
　　我郑重声明，我之自我解脱，并非畏罪，而是多方面的，我患有哮喘宿疾，属次就不想再捱下去，今次终要实现。
　　人之将死，其言也善。
　　澳门市牢今天有“送鬼”的迷信习俗，正是由此案而起。相信死在狱中的人，会被监狱之杀气威慑，鬼魂长困而未能安息，

当时为黄志恒办理出狱手续，一人手持黑伞，另一人手持烧香，把黄志恒送出监狱。
尸体下落
　　黄志恒自杀后，警方仍未有寻获10名失踪者其余肢体，亦未能证实他们已然遇害。在唯一一批共11件检获的人体残肢中，只有一件的指纹近似失踪老妇陈丽珍，但外界一直相信，这批残肢正属于郑林一家十口，其余残肢是怎样处理，多年来引起外界猜测。
　　目前流行的版本主要根据当时传媒的猜测。一些澳门传媒曾指，黄志恒在狱中向其他囚犯披露案发经过。黄志恒在案发前，曾在八仙饭店与陈丽珍赌“沙蟹”，陈氏输了18万元，事后黄志恒多次要郑林偿还。事发当晚，黄志恒又再追债，并随手拿起酒樽，胁持郑林的幼子，命令郑林家人及员工自缚、以布塞口。
　　此时郑妻发难，抱起幼子欲冲出门口，结果被黄志恒击杀，最后郑林幼子临死前大喊：九姨婆（陈丽珍）会报警拉你！”黄志恒之后到九姨婆家，假称郑林幼子发烧，把她诱骗到八仙饭店，再将她杀死。报章又说他之后用黑色垃圾袋，把肢体包起，分批弃置；部分则用来熬汤，在八仙饭店出售。
　　这有揣测至今难以证实，但目前已知的证据是：1.案发时，曾有一名约30岁男子到陈丽珍家，此人并非黄志恒。2.从残肢化验结果得知，死者并非被毒死。3.案发时正值盛夏，若尸体未有及时处理，将会发出恶臭，但当时并未有人投诉尸臭问题。
　　【电影与电视改编】
　　在这宗悬案中，外界一直揣测案中死者的遗体被制成人肉叉烧包，这一情节被多套电影争相改编。当中以1993年黄秋生和李修贤等主演的《八仙饭店之人肉叉烧饱》最为知名，黄秋生更凭该片荣获香港电影金像奖最佳男主角荣衔。该戏大量采用八仙饭店的案情，在香港上演时要禁止十八岁以下人士观看

还有个是。我外婆家是在城外。从城郊开车过去要十几二十分钟的车程的村子。靠着河建立，另外一边是两座山。有条不大不小的溪水，从两座山的间隙流出来再穿过村子流进河里。外婆家就是溪水入河口的右边岸上。有座石拱桥跨过溪水可以到对岸。桥两边都有大树，政府来鉴定都说好几百年。左边有两棵。
十三岁那年鬼节，我们习俗是要来吃饭的，家宴。那天很奇怪，不下雨，可是又刮大风，云很低，很黑。整个天空都被遮得暗暗，就是遮天蔽日那种，像是凌晨那种，天蒙蒙亮的暗。可那个时候是下午两点。因为夏天很热，难得这么大的风，我就和外婆的养女，一个大我一岁的姨一起站在桥这边的路上。路搭的很高。从这边跟对面的路隔了十几米。我们吹着风的时候就同时看到对面的一棵大树上挂着一个像是人。白色的衣服很长。在风里面还被吹老高。是吊在树枝上的。我眨了两次眼眼之后它就消失了。有的人会说是被刮来被子。我跟你说不可能。周围一边山一边水，房子那边建的远不说，前一排因为房子太破。早就没人住了。

上面说的那了。桥两边大树。围着树发生很多奇怪的事情。是外婆后来告诉我的。她说以前，经常有人看到。外婆也看到过一次。有个很漂亮的女的，穿着白色的裙子坐在大树的树枝上，然后过一会不见了。有几次有人看到那个女的发现他们看她，她就低头跟他们笑。有人说是树灵。不过是右边这棵。右边这边还有个亭子。话说前几年好几个老人在亭子里和人家常，说一半半就倒地了，医生检查都看不出死因，就是突然死了。都是在亭子里。

还是我小时候，还是鬼节，10岁左右，晚上七点多得时候家宴，我吃得少，菜上一半我就下桌了，嫌屋里闷，我就跑到亭子那边纳凉，那边一直都比别处凉快。我躺在亭子椅子上到处看。亭子顶端是那种老旧得黄色的灯泡，可以照出周围一圈，圈外面就是黑漆漆的了。我突然发现亭子左边那棵百年大树的阴影里好像有个人往我这边走，大概隔了十米，在灯圈外。那个人走过来。身体就被光慢慢照出来，是一个穿着背带裤那种油漆工那种衣服。等他走进光里，我没有看到他的头，我吓一跳坐正了，他就不见了。我赶紧拔腿就跑，跑进屋子里半天不敢说话。

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