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广东虾饺


准备时间：30分钟 

　　烹饪时间：10分钟 

　　特色： 

　　有的人吃饺子之前有个习惯，就是要先猜猜这饺子究竟是什么馅的。这虾饺莹白中泛着粉意，恰似姑娘们白里透红的小脸蛋，煞是好看。咬上一小口，那至鲜美味就在口中迅速蔓延，直到让你迷醉其中…… 

　　用料： 

　　澄面200g 

　　生粉50g 

　　面粉200g 

　　猪肉馅50g 

　　鲜虾200g 

　　干笋丝50g 

　　蛋清1份 

　　油2茶匙（10ml） 

　　香油1/2茶匙（3ml） 

　　胡椒粉1/2茶匙（3g） 

　　盐1/2茶匙（3g） 

　　白糖1茶匙（5g） 

　　水适量 

　　面皮做法： 

　　1. 将澄面、生粉和面粉充分混合均匀，缓缓倒入沸水，用筷子搅拌，然后加少许油继续搅拌均匀，将其揉成光滑的面团。 

　　2. 将面团用保鲜膜覆盖饧20分钟，然后把饧好的面团搓成长条状，分成小剂子，擀成圆片，面皮就做好了。 

　　馅料做法： 

　　1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，留几只整的，其余的用刀背细细地剁成虾肉蓉。干笋丝发好，用水漂清。将虾蓉和肉馅放入盆中，加干笋丝、蛋清、盐、白糖、香油、胡椒粉，顺着一个方向不停地搅至肉馅上劲。 

　　2. 整虾（或切成小段）加盐和胡椒粉，在小碗中腌制入味。 

　　虾饺包法： 

　　1. 把馅料包入擀好的面皮中，再放一只虾或虾段，捏成饺子。 

　　2. 蒸锅里放适量水烧开，将饺子整齐地码放好，用小火蒸10分钟左右至熟即可。 

　　小贴士： 

　　因为虾饺皮薄，用大火蒸容易破，用小火蒸制，皮就不会裂开了。 

　　这一顿只要它！干炒牛河 

　　准备时间：15分钟（不包含腌制时间） 

　　烹饪时间：5分钟 

　　特色： 

　　如果需要一盘美味来犒劳自己的好胃口，那么干炒牛河绝对是一个不错的选择，而且只要有这么一盘，桌上再摆上什么山珍海味，也许都会被你所忽略。自己独自抱着这一盘大吃特吃，把斯文和节制统统抛开，尽情享受吧！ 

　　用料： 

　　鲜河粉200g 

　　牛肉100g 

　　各种彩椒丝50g 

　　葱10g 

　　豆芽20g 

　　姜10g 

　　豉油2茶匙（10ml） 

　　生粉1茶匙（5g） 

　　老抽1/2茶匙（3ml） 

　　生抽1茶匙（5ml） 

　　糖1/2茶匙（3g） 

　　做法： 

　　1. 牛肉清洗干净，切成丝，用豉油和生粉搅拌均匀，腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段，姜去皮洗净切成细丝，豆芽洗净备用。 

　　2. 大火烧热锅后放油，待油温至三成热时，把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒，炒至牛肉变白后盛出备用。 

　　3. 将锅中余油烧热，下姜丝、河粉翻炒，然后将牛肉丝放进锅里，加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒，使之均匀地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可。 

　　小贴士： 

　　1. 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。 

　　2. 炒的时候要稍微多放些油。最好拿一把铲子和一双筷子配合着炒，动作要轻，这样才可以保证河粉不会炒碎，又不至于粘锅。

又到吃螃蟹的季节了`````



黄酒局蟹


材料：花蟹1斤、黄酒（花雕）180ml、蛋白5只、姜片适量 

 做法：1.蟹洗干净外皮，揭开盖，清理干净肺等杂物，放上姜片和洒小许的盐花，备用 
 2. 水开，第一次大火蒸4分钟，先把蛋白均匀的铺在蟹上，再把酒均匀洒上，再次（第二次）蒸5分钟即可 

 呵呵。。。。十分简单的2个步骤即可完成，每个人都应该没有问题的

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海鲜水果沙拉 


主料：鱿鱼、虾仁 

 
 辅料：扇贝、蟹棒、芒果、火龙果、彩椒 

 
调料：盐、胡椒粉、白醋、味精、白糖 

 
 烹制方法： 

 
1、将鱿鱼用醋浸泡5分钟，打上花刀去掉皮，再将虾仁、扇贝、鱿鱼分别焯熟备用； 

 
2、芒果、火龙果切成条，和虾仁、扇贝、鱿鱼、蟹棒、彩椒一起放入器皿中，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味拌匀即可。 

 
特点：色彩鲜艳，营养丰富。

蜂蜜可乐糯米鸡翅


1.鸡翅膀洗干净，用盐和料酒腌下 
2.油煎下鸡翅，等变硬后，下蜂蜜继续煎
3.变成金黄色的捞出 
4.用油飞蜂蜜，然后下糯米，炒１０分钟，要注意一定要搅拌，防止粘锅
5.然后下鸡翅，加可乐，加水，没过鸡翅
6.等水收干了就好了，出锅撒芝麻就好�

雪糕月饼


我最喜欢哈根达斯的一句广告语--爱她`就请她吃哈根达斯````

水果抱饭


原料：新鲜水果，我用了青提子、紫李子、粉桃子、红苹果 
粘玉米一根，煮熟脱粒备用；香米，蒸熟备用；鲜奶一袋、凝固型酸奶或酸奶酪一盒备用。 
苹果、桃子切片，李子切丁，提子去蒂，如图摆在一个大碗里。 
米饭与玉米粒、适量鲜牛奶混合均匀后，填入摆放好的水果碗内，用勺背压实。 
取一盘子，扣在碗上，然后倒扣过来，小心取下碗，再用剩下的果片修整一下形状，将酸奶均匀地淋在水果饭上即可。

月饼`````


制作小贴士 
　　 
　　1、黄月饼其实有很多内馅可以选择，不仅有莲蓉、椰蓉等甜味馅料，还可以有火腿、腊肉等咸味馅料。但是一定要记得一点：在制作咸味馅料的时候，火腿等荤材食料不用烧熟入馅，防止稍后的烘烤会把水分蒸发掉——如果这样的话，口感会失去鲜嫩度。 

　　2、制作饼皮的时候要注意厚度平均，不能太厚也不能太薄。饼皮太厚影响口味，而太薄则很容易导致用模具敲打成型的时候馅料外漏。 

　　3、烘制月饼的时候要有足够耐心，卡好时间，每4分钟反复刷一层蛋黄。 

　　4、烘制好的月饼虽然可以马上食用，但口感很硬，因此需要在10℃的情况下放置5天让其回油变软。

　蛋黄月饼 

1.面粉、糖浆，混合少许橄榄油、碱水、吉士粉之后，搅拌均匀，揉成面团，过8小时后待用，分成20克左右一个。 

2.馅料和真空包装的咸蛋黄超市就有售，也可以自己自制椰蓉、莲蓉内馅。将20克左右的外皮按平，把55克左右的馅料置于当中，慢慢包成均匀的球形，然后搓成圆柱形。 

3.在专做月饼的木模或者超市买的不锈钢蛋糕模具内拍洒些面粉，将包有馅料的面团放入容器中，压平整后，上下左右各用力敲打，月饼的雏形就形成了。 

4.烘制前先在月饼表面喷洒些水，放入温度为150℃的烘箱。9分钟后取出，为了保持其色泽亮度，轻轻刷上一层蛋黄，再放入烘箱。4分钟后再刷上蛋黄烘制。整个烘焙过程为20-25分钟左右。 


月饼的另类吃法 
　　 
　　第一次做月饼，数量上通常会偏多，而口味又难以保证令自己满意——一旦有吃剩下的月饼，不妨把它稍作加工，月饼就立刻可变成风味独特的时令小菜了。 

　　拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。 

　　炒月饼：将咸味的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。 

　　炸月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。 

　　煎月饼：将火腿类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。



另外，吃月饼还应注意这样几点： 

　　1、先咸后甜：如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的，否则就品尝不出月饼的味道来。 

　　2、边吃边饮：吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲

前几年``小K就买了个那种模子```
自己做月饼```
做出来的是生的都不知道```就送人吃了````
被人笑半天```T.T

奶皇马拉卷(小K最爱````)


材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5 

大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量 

备注： 

奶皇馅 

材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML） 

做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉 

即可