番茄炒鸡蛋
材料:西红柿,鸡蛋,葱花,
配料:植物油,食盐。
西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
1.西红柿切成块,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐

锅内放入适量油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,炒散盛出

重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的西红柿块儿倒进锅里爆炒

由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份炒出,等到西红柿炒至熬出汤汁时,加少许盐 ,把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中(别把西红柿炒的太狠,不然装盘的时候很难看)

放入葱花,翻炒均匀,OK

装盘,开动吧
