很多人想减肥，市面上也有很多减肥的方法和广告，但是我认为，目前为止最有效果的，只有合理饮食和积极锻炼。节食减肥是不靠谱的，我也曾节食过，每天光吃苹果。效果是有，但是减的不是脂肪的重量，而是体内的蛋白质分解了，也就是肌肉分解了，所以好像是减肥了，但是很容易反弹。

每天，早餐必须要吃，而且要吃好，吃饱。
一日三餐供给人体的热量最好是3：4：3
我们可以自己观察一下，每天早餐的量，能达到4分之3的水平吗？如果不够，就要多吃点~~
晚上睡觉的时间占了一天的3分之一，如果早上还不吃饭，熬到中午，可想而知，一天中有12小时左右处于饥饿状态，不吃早餐就导致中午和晚上吃的很多，这样引起血糖剧烈波动，对身体是有害的。对于那些省早餐钱买拍子的童靴们，你们牺牲的可是健康，是无法用金钱来换的。
最好是一日5~~6餐，血糖波动比较小，但是我们大多无法达到，所以上午和下午最好有个小加餐。

PS：我写的有点乱，想起什么就写什么，不是连续的，写的不对、不好，大家请轻喷

一杯牛奶强壮一代人。
不错，喝牛奶是个好习惯，但是很多人，大概90%的中国人（成人）都喝不了牛奶，因为年纪一大，就会得成年型乳糖不耐症。牛奶中有很多乳糖，在体内需要乳糖酶来分解，但是很多人成年以后，自身的乳糖酶生成减少，就无法消化牛奶。具体症状就是喝牛奶以后，腹胀气，很难受，还有人会腹泻。
这样的人尽量少喝牛奶（特别喜欢的话，喝了也无妨），改喝酸奶，酸奶中乳糖含量就少很多了，容易消化。目前有些牌子的奶，加了乳糖酶，个人感觉还是不错的。我目前就在喝某某舒化奶……

大家的主食一般是米饭和面条。
但是，主食并不应该等于多吃。
米饭和面食里面的淀粉多是支链淀粉，消化很快，使血糖急速升高，胰岛素分泌过快。
所以尽量多吃菜，少吃饭……
土豆是个好东西~~土豆等薯类里的淀粉属于直链淀粉，由于消化是从端点开始进行，所以消化较慢，减缓血糖波动。所以土豆适合当“主食”来吃。但是我们平常的做法又有问题，我们切完土豆都会用水泡很长时间，这样里面大量的纤维素又丢失了，因为纤维素是水溶性的。最好的做法是蒸土豆，但是又有些难吃……我们可以蒸好以后，用勺子把土豆压成土豆泥，再加点盐放烤箱里烤一会儿（只是有些麻烦）。

刚才说到了纤维素，就继续说吧：
纤维素最近被列为了第七大营养素，前六个是：糖，蛋白质，油脂，维生素，矿物质和水。
纤维素可以吸水膨胀，促进胃肠排空，适当吃可以治便秘。但是纤维素是溶于水的，所以我们吃的菜洗干净就好了，尽量少用水泡。很多人喜欢用水泡菜，农药是少了，营养也少了……
纤维素不等于纤维！菜里的纤维很多，但那不是纤维素……懂？还有，是适当吃，吃多了也不好的，有些人（包括我）吃完韭菜会拉肚子，其实就是纤维素吃的多了，有些副作用……

吃生菜好，能补充纤维素，但是我们吃的量太小太小了……
吃炒好的菜，虽然营养少了些，但是量还是比较大的。我们买的白菜，不炒的话你能啃多少？炒完了就剩一盘了，能吃的多些。
所以也不用光吃生菜，都要适当吃的。

关于吃鸡蛋的问题：
鸡蛋也是好东西。但是很多人光吃蛋白，不吃蛋黄，因为蛋黄里胆固醇含量高。
确实，蛋黄里的胆固醇确实丰富，但是人吃了是没有问题的。一天吃一个鸡蛋，没问题，吃两个鸡蛋，也没问题，就是吃十个全鸡蛋，还是没有问题的。因为胆固醇是体内很重要的物质，机体也是可以自身合成的，吃的多不会有影响，就是省的自身再合成了。我们平常说的：高脂肪高胆固醇不好，是因为很多食物的制作方法不对，高温油炸，里面的油脂和胆固醇都可能会产生致癌物质。所以高脂肪不好，但是高胆固醇不一定不好……
大家运动量大的时候，尽量多吃鸡蛋，补充蛋白质，但是尽量是煮鸡蛋。因为煎鸡蛋油会比较多。
另外，有些人会买蛋白粉来吃。正常人基本不用，那是给病人吃的。正常人吃多了蛋白质会给肾脏带来负担，而且一定要注意喝水，补水。高中学过化学的人都知道，蛋白质分解为氨基酸是要水分子参与的。是否缺水的标志就是看尿液的颜色，正常应该是淡黄色至无色。如果黄色偏深，就该多喝水了。

说到喝水，大家你们每天喝够了吗？
正常应该每天喝8杯左右的水。（白开水哦，饮料不算）
但是水的正确喝法很多人不知道。有时候渴了直接抱着瓶子开吹……
喝饱了以后，你们觉得胃里有水在逛荡吗？
感觉有水在肚子里逛荡是因为你的胃上皮细胞水肿了……吸收不了水了，才逛荡的。正常情况下水的吸收是很快的。不要觉得口渴了再喝水，这时候其实已经开始脱水了。随身带个杯子，时不时喝一口，很少人会有逛荡的感觉的，不信的话亲们可以试试~~~

感觉越写越多啊……刹不住了快……
吃饭去了……晚点再接着说。

人体每天需要的油脂量是8毫升。所以不需要特意去补充，因为绝大多数人每天的油脂摄入量都是超标的……
我们做饭用的油也有讲究，最好用猪油，其次为豆油和花生油。这里又扯上一个误区：有人会问，猪油饱和脂肪酸比较多，不是有很多专家说吃不饱和脂肪酸比较好吗？
其实，动物源性油脂确实是饱和脂肪酸比较多，但是毕竟是动物，和人类的关系比较近，人体易吸收、代谢。植物油不饱和脂肪酸较多，但是人吃了以后相对来说不容易代谢消耗掉。有些人为了减肥，不吃肉，但吃很多植物油炒的菜，其结果大家可以想像。所以，吃肉是可以减肥的。但是是有条件的：猪肉除了里脊以外，基本上脂肪含量都比较高（50%以上），鸡腿肉好吃但是脂肪含量也高（30%左右），减肥的人最好少吃。理想的肉类有：牛肉，脂肪含量大约在4%左右，羊肉、鸭肉等。而且要适量吃……当主食吃的话也肯定减不了肥的。
继续解释上面那误区，不饱和脂肪酸在炒菜过程中（高温）会打开不饱和的化学键，因为双键和三键是不稳定的，这个打开的过程就有可能造成致癌物质生成。所以我们做菜的时候尽量用热锅凉油炒菜。
不饱和脂肪酸不是不好，而是要比例合适。最好的比例是：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。有些品牌的油虽然也是号称1比1比1，但是那是各种油的成分1比1比1，而不是3种脂肪酸。有些炒作的嫌疑。橄榄油最好，但是很贵，有能力的家庭可以考虑。对于咱们普通家庭，猪油性价比最好。
还有个重要的地方：有些调和油是用来调味的，但不能用来炒菜。因为沸点很低，一进锅里就冒很大的油烟，而且高温容易裂解产生有害物质，所以炒菜就用专门用于烹饪用的油，做拌菜就用调和油。香油也算调和油，不宜用来炒菜。

插入一点个人对于营养的看法：
营养不是固定的。有些东西确实很有“营养”，但如果你的机体不需要，那它对你来说就不是营养了。每个人的机体对于营养的需求都不一样的。有些专家在电视上吹，光吃一种东西（比如绿豆啊，南瓜啊，茄子啊）能包治百病……仔细想想还是不科学的。我家就曾经天天吃茄子，还是生茄子……吃了一个月，再也不吃了……曾经有人听说吃胡萝卜好，结果他买了好几麻袋的胡萝卜，抱着啃，没事就啃。结果脸都变黄了，为什么？色素在体内积累多了，无法代谢完全，结果色素中毒了……吃任何东西都是要适度的，任何东西也都是有副作用和毒性的（短时间内大量喝水也会导致水中毒而丧命的），关键看自己缺什么，机体认为自己缺少某些物质，那这些物质就是营养，如果不缺，这些东西就是毒物。（说的严重些，大家明白这个道理就好）
现在很多专家宣传营养知识，说这个好那个好，但是不说不好的方面，这就有些片面了。我们看待任何事物都要看两方面的。要学会自己判断，不盲目听别人的。（当然，我所说的也有局限，大家要辩证的看，不能盲目全信。）

刚才说到了胡萝卜，就接着说吧。
胡萝卜里含有很多胡萝卜素和维生素A，但是是脂溶性的，生吃是不吸收的。做饭的时候要适当放些油在里面才会起到补充的作用。
包括牛奶里的维生素D，可以帮助钙质吸收，但也是脂溶性的，如果补钙的话尽量选全脂牛奶，这样更好吸收。相反减肥的人可以选用低脂或脱脂牛奶。