【火龙果香醋肉】

煎刀鱼

牛肉炒尖椒

卤五花肉
卤鸡蛋
少许大蒜
葱油
西兰花
卤藕
洋葱碎
作法
1.锅中加少许油，油热后下入西兰花，加2-3勺热水，少许盐，炒熟。
2.锅子里加入葱油，油热后下入洋葱碎。
3.中小火煎炸。
4.洋葱变成浅黄—金黄色即可关火，并将锅子拿开（我就是没有拿开，余温将洋葱继续加热，颜色偏深了）。用滤网将洋葱捞起（滤去多余油），平摊在盘子里，晾凉备用。
5.将卤藕丁下入锅中，加入大蒜末，翻炒2-3分钟即可。
6.卤肉末下入锅中，加入3-4勺卤水汁，加热。
7.煮开就可以了。卤汁不要收干了。

【经典尖椒牛柳——by@Joe张太 】牛柳加入小苏打和水抓匀，再加料酒、酱油、糖、蛋清和生粉抓匀，最后加一勺油拌匀放冰箱一小时后下油锅炒至变色捞出。锅中留少许油将尖椒煸软后，加蚝油、老抽、糖和淀粉水炒匀，倒入牛柳炒匀即可。

原料：鱼；干香菇4朵；笋1小块；五花肉35克；姜1小块；干辣椒4只；蒜瓣3个；
调料：淀粉2勺；酱油2勺；糖1勺；料酒2勺；辣椒酱1勺；
做法：
1将鱼去鳞去除内脏、洗净，在鱼身的两侧轻轻划上几刀；姜、蒜切末；五花肉、笋切丁；香菇泡发后切丁；干辣椒切段。
2在鱼的全身轻轻拍上薄薄一层淀粉。
3锅中倒入油，油温后，放入鱼煎炸，一面煎炸得金黄、发硬后，关火，让鱼自然降温几分钟后，把鱼翻过来，再开火继续把另一面煎得金黄、发硬，待鱼自然降到室内温度再盛出备用。
4锅中留少许底油，下蒜末、姜末、干

【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~

【酸菜猪肉炖粉条】
炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
加入盐、老抽、料酒烹至肉上色；
下入酸菜扒炒，然后加水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，加鸡精胡椒粉调味即可。

插一下

Pizza

【蒸煮米饭的窍门】1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭~