煮出来的口感肯定会比较差啊，你可以炖，东北炖菜很多，你可以学做炖菜。牛肉炖柿子，做好了很好吃。

选肉，煎着吃，眼肉，外脊这样的不错。 煮着吃就柴了。
炒着吃选牛里脊，切的时候横着切，就是把纤维切断，然后把肉切薄一点这样吃起来嚼得烂，炒之前拍点生粉，用酱油，料酒腌一下
炖着吃，先肉用冷水入肉加热辍水，瞟了沫沫。拿出来炒一下。再入锅里炖，开锅转小火。一直炖。用砂锅最好。
实在感觉不烂，用大杀器。。。高压锅。。没有压不烂的。。。

买牛肉的时候 找个地方给你绞成馅儿，然后回家自己用保鲜袋分装几袋，每袋400克或500克，压平，放在冰箱冷冻室，每次要做的时候拿出一份来，稍微化至刀能切动，同时烧开水，吃多少切多少，可切丁，用烧好的开水过一遍去血污，这个时候肉块就成形了，再下锅配着菜，炒、炖、炸、煮皆可。

还放酱油？头一次听说喔