回复：vg10夹钢菜刀，每次磨刀6000收刀，用不了几天刀刃就卷刃了

VG10是日本武生特钢的产品，他们不出口。你要想买真正的VG10菜刀，只能买日本产的。
你那个菜板太硬，换成柳木或者银杏木的比较好，或者那种白色塑料的。

试试单边开刃

不感兴趣

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刃口没见钢芯线，是5铬钢通体的。

看了全是亂說，夾鋼刀沒有好刀但不是全部，這把刀具是淬火硬度不夠造成，磨刀800目以上即可，用3000目的反而對磨刀不利，

卷刃原因大概率就是热处理的刀刃硬度不够。

用的频率，是厨师？还是家庭？如果是厨师，几天我感觉很正常。如果是家庭，这刀应该不是vg10

鉴定：假的，花纹是激光打的，一眼假，没有价值的刀

花160买个这样的干啥，买国产10cr的不香，我买的堺孝行的vg10 旧刀300多刃口保持性不错，但感觉我另外一把国产夹3厘米10cr的保持的更久。

不感兴趣

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就算是真的vg10，那也是热处理有问题的劣等货，没听过这玩意能卷刃的。

热处理不行，你买个拓牌，南方兄弟，百浓，信作之类的牌子。大概率没问题

这刀隔壁某音见过好多次了

真心给你安利个小众博主，他刀真可以

不要信什么所谓的vg 10加钢，还有什么vg 10锻打大马士革这东西在日本遍地都是日本买的，都是真的国内买的，全是假货，好一点的用给你用10 cr冒充垃圾一点的直接就是给你拿什么不锈钢冒充了

假vg10。。。

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