求助请教是VG10吗？

找到个资料，不知对否，请赐教。

说真的，也接触了很多日本刀，还没遇到明标VG10字样的，而见到很多明标VG10的，一看就一股阳江的味道

我要求不高，主要是家里厨房用，不需要吹毛断发，也没那技术，只要磨到能推拉自断苹果皮，一般家庭厨房就足够用了。

我现在最常用这两把刀，磨一下很锋利了，天天切，好打理，用完擦一下，有时都没擦，不生锈，仍然非常好切。。。

这把银三，修复个缺口，磨出如图一条白线，想用刃黑1000试试能不能磨，磨了几分钟，好象没啥效果，但感觉磨石能咬住不打滑，应该能磨，终于硬着头皮磨，结果磨了半个小时才磨掉哪条白线。。。

这两在国产白刚玉磨石上打滑，但在刃黑1000上居然比上面的银三好磨。。。