烤箱烤小羊腿【方便面吧】

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本来觉得改刀切的太深容易烤干，选择低温慢烤五个小时，外酥里嫩

，楼下发用料

送TA礼物

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来自Android客户端1楼2025-03-09 10:27回复

羊腿大约2-3斤，太大的塞不进家庭烤箱

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来自Android客户端2楼2025-03-09 10:30

腌羊腿需要洋葱鲜姜切丁盐白糖鸡精花椒粉孜然粉辣椒粉料水（花椒八角桂皮香叶）生抽蚝油
把所有东西涂抹在羊腿上，给羊腿按摩几分钟

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来自Android客户端3楼2025-03-09 10:34

然后用锡纸把羊腿和料包裹好，冰箱冷藏层腌一晚上（建议6小时以上）

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来自Android客户端4楼2025-03-09 10:35

腌好后把洋葱和姜挑出来（不用挑太干净，留一点）用锡纸裹上进烤箱
烤箱先上下火120℃预热5分钟放入羊腿后120℃低温慢烤4小时，期间一小时翻一次面再200℃烤1小时出烤箱

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来自Android客户端5楼2025-03-09 10:38

最后重要的来了，取出烤箱后撕开铝箔纸，尝一下咸淡，最后一次补盐的机会，然后撒上孜然粒，辣椒粉，少许植物油，不包铝箔纸，直接进烤箱200℃烤15分钟，出焦化层出香味

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来自Android客户端6楼2025-03-09 10:40

这样烤最大限度保留肉的汁水，避免肉柴，就是费时间

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来自Android客户端9楼2025-03-09 11:11

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