按照广东省标准《台山玉》，台山玉根据其皮色划分为海黄台山玉、海红台山玉、冰白台山玉和乌鸦皮台山玉等品种。根据台山玉石的“质、色、形、皮”特点优势，可选用圆雕（立体雕）、浮雕、透雕、内雕、薄意雕等雕刻技法，特别在皮和色方面创作雕刻更具特色，更有别于其它玉种的雕刻技艺。