因为没有经验,所以这次只用了两斤面粉来做。需要一个秤来称量,这样小的量程是三公斤。
我查到的仪轨里都提到面粉或五谷粉需要翻炒,用词一般是“炒香”、“使酥油渗入其中”,所以我只炒到面粉微微变色就盛出来了。
有师兄提醒说不能使用铁器炒面,我是用砂锅木铲炒的,但并没有做对比,不清楚铁器会带来什么影响,有做过对比、清楚这一点的师兄欢迎留言交流。
之后加入三白三甜各二两,黄油是可以直接用手的温度融化搓进面粉里的,所以我没有一起加热。
这时的成品如图二,有非常明显的黄油香味和齁人的甜味,我试着点了一点,很难烧,会结块。

