不锈钢双层锅，顶上是水冷挥发降温，上层锅的底部一圈收集冷凝酒液，短短的塑料管抛洒式滴入敞开的收集桶。卫生什么一目了然，桶、管子明显不是食品用的，也够脏。
重点说下为什么是抛洒式收集酒液，那点风味物质要跑掉很多还有酒精度不也要降低了么？我特意问了酒家，但老板笑笑点头不语。回来后想想，估计还是因为简易的工艺，杂醇油不好控制的缘故，所以老板只能是宁可损失风味与酒精度也要让杂醇油在酒液热的时候多挥发一些，让人喝了少头疼。这散酒是真的没法碰啊