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手冲咖啡日记|一杯白巧克力

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视频来自:百度贴吧


IP属地:北京1楼2023-03-15 20:26回复
    薇薇特南果可以试试无纺布或者做意式,这只豆子的特点是粘稠body感


    IP属地:广东来自iPhone客户端2楼2023-03-15 21:01
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      2026-04-01 12:45:20
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      【2023.3.10】
      豆子:自己烘的 危地马拉·天意庄园 薇薇特南果
      处理法:水洗
      烘焙天数:2天
      烘焙度:浅
      风味:
      干香:白巧克力,芒果
      湿香:红糖,白巧克力
      入口:高温白巧克力,芒果,白巧克力回甘;中温奶油,香瓜,橙子,活泼的回甘;低温百香果,回甘厚实
      冲煮参数:
      15g豆,注水225g。
      水温:93度
      滤杯:折纸滤杯+锥形滤纸
      汉匠k6退一圈20格(较细研磨)
      第一段闷蒸25秒,
      第二段细水流绕大圈注水至135g,
      第三段细水流中圈注水至200g后改中心注水至225g
      2分整流完,得咖啡液185g。
      下次萃取调整方案:
      基本还行,下次保持
      BGM:
      《An Appendix》by Tamas Wells


      IP属地:北京来自Android客户端3楼2023-03-16 08:30
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