【2023.3.10】
豆子:自己烘的 危地马拉·天意庄园 薇薇特南果
处理法:水洗
烘焙天数:2天
烘焙度:浅
风味:
干香:白巧克力,芒果
湿香:红糖,白巧克力
入口:高温白巧克力,芒果,白巧克力回甘;中温奶油,香瓜,橙子,活泼的回甘;低温百香果,回甘厚实
冲煮参数:
15g豆,注水225g。
水温:93度
滤杯:折纸滤杯+锥形滤纸
汉匠k6退一圈20格(较细研磨)
第一段闷蒸25秒,
第二段细水流绕大圈注水至135g,
第三段细水流中圈注水至200g后改中心注水至225g
2分整流完,得咖啡液185g。
下次萃取调整方案:
基本还行,下次保持
BGM:
《An Appendix》by Tamas Wells