教大家做一道蒸鱼，不过在广东这边用的是鲈鱼，家里那边还没找到用什么鱼代替比较好

首先材料有:才杀8小时以内的淡水鱼一条（杀的时间超过8小时就蒸不出鲜味了）。
花椒大料若干，食用油2小碗，李锦记锦珍生抽（这里有专门的鱼鼓，不过我一直用的是李锦记的生抽）。小葱，生姜若干

回复：4楼
应该可以用小一点的草鱼，或者鲤鱼代替。味道会差一点点。

首先把鱼洗干净了，姜切丝，把姜装到鱼肚子里。 然后大火烧水，水烧开了，把鱼放到里面去蒸，一般一斤的鱼只要蒸5~6分钟。稍微大一点的就8~10分钟 不用担心蒸不熟，一直大火蒸鱼一会就会熟的 蒸大了鱼就老了 肉就不嫩了。

蒸好之后拿出来要把水倒掉（这一步千万要记住别忙的时候忘了0.0，我曾经有一次忘记把里面水倒掉 味道好淡。）

再下一步就是炸油了。把小葱的葱白切下来和花椒大料一起放到油里炸，直到油冒烟为止。炸油时候火小一点，让料的味道入到油里。

油快熟的时候把里面的料给调出来，然后把小葱的葱绿切成细丝，放到鱼的身上。把热油从头到尾的淋到鱼的身上，在根据自己的口味放上适当的生抽。这道菜就做好了

回复：16楼
0.0   这样的我没见过 我平时买的最大的才一斤半   败吓唬我了

一般情况下是不用加其他调料了。不过大连人口可能比较重一些 如果是用鲤鱼或者草鱼做的 可以在炸油时候放点盐好了。但是不要放太多反而会不好吃。

以后我学会别的菜还会在这个帖子上跟新的，谢谢大家。不要光看不回复0.0

被浏览了110次了 才有你一个人回复0.0 我下次更新其他菜的信心都没有了

。。。这个菜血简单，血受，我15分钟就做完了0.0

今天要出去啦，以后再给大家介绍一些适合的，简单的给大家学。