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  • 14回复贴，共1页

第一次自己煎牛排，感觉不是很好

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买的说是阿根廷的谷饲西冷，然后冷藏解冻了，因为家里没有铸铁锅就用炒菜的锅煎了一下，感觉煎的有点老了，焦化层看起来也不好，吃的时候感觉牛肉的纤维感很明显，也不嫩，不知道是我煎得不好，还是醒的时间太长了，还是肉不太好
IP属地:上海来自Android客户端1楼2022-07-31 14:34回复
    肉质还行，看成品应该是煎得太久，有点偏老。
    来自iPhone客户端2楼2022-07-31 16:07
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      2026-05-07 21:44:02
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      火太小了
      IP属地:英国来自iPhone客户端3楼2022-07-31 17:13
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        其实牛排就这样
        IP属地:安徽来自Android客户端4楼2022-07-31 17:14
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          基本嚼不动的都是肉的原因，脂肪含量多的肉你怎么煎都不会出现咬不动的情况，只有肉质不是很好的才会这样，脂肪少的肉你怎么煎也不会嫩
          IP属地:上海来自Android客户端6楼2022-07-31 18:50
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            那应该是我煎的有点过了，下次试试看煎的时间短一点，谢谢大家的回复
            IP属地:上海来自Android客户端7楼2022-07-31 19:02
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              和一楼相反，我觉得是肉的问题。我最爱你这种熟度，稍好点的肉完全不会柴而且还会爆汁。m2和choice及以上等级的肉你这个熟度甚至全熟随你西冷菲力眼肉板腱臀腰肉都不会难咬
              IP属地:广东来自iPhone客户端8楼2022-07-31 19:41
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                我煎了4—5次 才找到适合自己的口感
                要吃7分熟 就只能煎到5分 醒一会 就7分了
                IP属地:上海来自Android客户端9楼2022-07-31 20:04
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                  2026-05-07 21:38:02
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                  我也买过这种阿根廷短谷饲西冷，建议3-5分熟，尽量切薄一点，而且最好斜着切（正常宽度真的咬着费劲）
                  IP属地:上海10楼2022-07-31 21:01
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                    肉问题
                    IP属地:浙江来自iPhone客户端11楼2022-07-31 21:23
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                      还有用平底锅试试
                      IP属地:浙江来自iPhone客户端12楼2022-07-31 21:24
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                        好肉煎过了也不会很老的，西边也一堆吃全熟的
                        IP属地:福建来自Android客户端13楼2022-07-31 21:48
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                          好的，谢谢大家，我去搞个铸铁锅然后煎的时间短一点再试试看
                          IP属地:上海来自Android客户端14楼2022-07-31 22:11
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                            我天这么厚 翻车就不奇怪了 新手建议从薄切开始
                            IP属地:湖北来自Android客户端16楼2022-08-01 00:32
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                              2026-05-07 21:32:02
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                              南美短期谷饲牛排比草饲牛要好点起码啃得动，建议切薄一点1.5cm厚就可以了
                              IP属地:浙江来自Android客户端17楼2022-08-02 02:20
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