毒皮蛋松花蛋松花蛋和皮蛋（部分地方俗称变蛋）在制作过程中使用了大量的双氧水、纯碱（碳酸钠）、生石灰、氧化铅（黄丹粉）、硫磺铜、草木灰、氢氧化钠等，致使含有大量的氧化铅，氧化铅是一种有毒重金属物质，容易透过蛋壳渗入蛋内，容易损害人体神经体统、损伤大脑、造血系统和消化系统造成危害，引起贫血、抑制免疫力，并引起慢性铅中毒，严重影响儿童的正常发育，影响矿物质与维生素的吸收利用，引起缺钙、缺锌、缺铁等，而为了防腐且皮蛋宜脱壳所使用的硫酸铜是一种工业化工原料，广泛应用于杀虫剂、防腐剂、有色金属的选矿等，对人体有害。双氧水是化工原料，主要是漂白和凝固作用，可造成畸形，甚至引发基因突变，它是非常强的氧化剂，整个细胞都会被烧死，这个危害是非常大的。

现在一些滥用农药的人生产的农产品自己不用，卖给“高傲”的城里人吃，已经成为习惯。恕不可知最为严重的是，我们食用的很多食品里面都藏有化学物质，这些毒食品防不胜防，它在不知不觉中时时刻刻伤害着你我，而且它对人的伤害是“累加”的，它已经严重损害了国人的健康，降低了国人的生存质量。